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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

sábado, 29 de abril de 2017

ROSCA DE ALMENDRAS Y AMARETTO

Normalmente cuando voy a hacer algún dulce para casa, siempre acaba siendo un bizcocho sencillo, sin mucho  adorno ni ingredientes, un bizcocho con sabor a bizcocho como dice mi marido, y la verdad que es lo que más rico lo que y mejor se come








En esta ocasión y como casi todas las veces que hago algo para casa,  mi cabecita empieza a echar humo y se empiezan a mover recetas por toda ella

La base de mis recetas sencillas suele ser siempre la misma, porque a mi me funciona y quedan jugosos y buenos los bizcochos


La base es calcular el peso en huevos y para todo lo demás echar lo mismo, así no tienes problemas de calcular para bizcochos grandes o pequeños. Luego solo añadir los aromas y extras que quieras y el bizcocho sale "niquelao"



INGREDIENTES 

Para el bizcocho  (corona de 20 cm)

4 Huevos (aprox 240 g)
240 g de harina de trigo
240 g de azúcar
240 g de aceite de girasol
1 1/2   cucharadita  de levadura
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 chupito (25 ml ) de amaretto
100 g de almendras en láminas
100 g de almendra en trocitos



En la máquina de amasar o batidora ponemos el aceite y el azúcar, batimos hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que blanqueen e incorporamos la vainilla y el amaretto

Tamizamos la harina con la levadura   y la añadimos a la mezcla en dos veces, mezclamos bien

Echamos las almendras picadas y removemos para que se repartan bien



Engrasamos la corona, esparcimos azúcar en grano y las almendras en láminas, después incorporamos la masa con cuidado
Metemos en el horno precalentado a 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga el pincho limpio



Esperamos a que se enfríe para darle la vuelta, tiene que salir entero con las almendras bien tostaditas y caramelizadas

Emplatamos y a servir, rico rico 




Buen provecho



domingo, 16 de abril de 2017

CAJA DE GALLETA CON FLORES BORDADAS (DEDICADO A TI)

DEDICADO A MI AMIGA Mª ÁNGELES


Mª Ángeles es una de mis mejores amigas desde hace más de 30 años. Nos conocimos en el trabajo cuando apenas yo llevaba unos meses trabajando en la empresa. En aquella época vivíamos en el mismo barrio, trabajábamos casi en la misma zona y con el mismo turno, por lo que la relación fue aumentando cada día más hasta hacernos muy buenas amigas.



Durante una larga temporada nuestros hijos casi crecieron juntos, celebrábamos cumpleaños y a veces hasta ejercíamos de niñeras de ellos. Hemos hablado mucho y tengo que decirte, aunque creo que lo sabes, que fuiste a la primera persona que le dije que estaba embarazada cuando me quedé embarazada de Sergio.




Cuanto ha llovido verdad, y cuanto han cambiado nuestras vidas, si la gente supiera ;)

Ahora ya la relación no es tan estrecha, nos vemos mucho menos, hablamos de vez en cuando y quizás estamos un poco más distanciadas, pero la amistad, por lo menos para mi sigue estando ahí y me tienes para lo que sea.

Y dejando un poco el sentimentalismo, te llegó la hora de la pre jubilación, madre madre!!! Que agustito!! y por supuesto no podía faltar a esa invitación de compañeros para darte las gracias por ser como eres



Desde el primer momento que me invitaste no paré de dar vueltas a la cabeza para hacerte algo que te gustara de verdad y que te recordara que estoy ahí, aquí, que me tienes  con solo  marcar mi teléfono y que no quiero que lo olvides.






Primero pensé hacerte una galleta grande, luego una tarta, pero al final decidí que la caja sería algo más duradero en caso de que no te la quisieras comer. ;-)


Y ahí la tienes, para ti y espero que la disfrutes.


Ahora un  poquito de como la hice :-)

Primero de todo hacer un boceto de lo que quería preparar, medir y sacar los cortadores...
Cortamos las galletas ya perfectamente medidas, cuatro para los lados y dos más grandes para la tapa y la base


Los lados de la caja van glaseados por los dos lados para que sea más robusta, el fondo lo dibujé con aerógrafo para que no quedara muy soso




La tapa la quise hacer super bonita y creo que me quedo súper súper, glasee con mucho volumen la rosa para que pareciera que se iba a salir de la tapa y cuando se secó la pinté a mano



















Los lados  de la caja los hice con la técnica de bordado, y el fondo craquelado, siempre en blanco y después pintado todo a mano









Espero que la disfrutes, ha sido un placer poder hacertela y que tengas un recuerdo mío, sobre todo hecho por mi




Te quiero mucho

Lydia

jueves, 13 de abril de 2017

GALLETAS DECORADAS TERNURA VINTAGE


Cuando voy bicheando por internet, sobre todo por Pinterst, buscando nuevas ideas para hacer galletas y veo algunos dibujos, no puedo por menos que ponerme a galletearlos, aunque luego la galleta quede guardada en alguna caja o similar porque soy incapaz de comérmela





La verdad es que creo que nunca me he comido ninguna de mis galletas decoradas, siempre hago masa de sobra para probarlas recién sacadas del horno, para probar si están buenas, si duran lo que tienen que durar y el resto está destinado para hacer las galletas decoradas que me piden, para los cursos o simplemente para ir practicando técnicas, pintura y  todo lo que sea posible para mejorar en la decoración de galleas 



Hay veces que cuando termino de glasear las galletas no me dicen demasiado y hasta hay veces que alguna se ha quedado en el baúl de los recuerdos esperando a ser decorada y se ha quedado para vestir santos, pero ciertamente eso me ha ha pasado pocas veces, la mayoría de las veces, experimente o no, mis galletas terminan con color y muchas de ellas pasan a decorar enmarcadas, las paredes de mi local




La ternurita de este dibujo me gusto, así que aquí lo tenéis, galletizado para vosotros





Besitos mil


Lydia

PURPLE DAY (TARTA DECORADA MINIONS)

El PURPLE DAY es el día internacional de la epilepsia, en este día se convocan eventos y reuniones para intentar concienciar a todo el mundo de lo que es esta enfermedad, de lo que se debe y no de debe hacer, de como actuar, de como ser con estas personas que en cualquier momento pueden tener una crisis




Mi amiga Begoña, de las Tentaciones de Bego, me hablo de este evento el año pasado por si quería participar y yo encantada de poder participar y ayudar con lo que sea. 

Se convocó un evento en el hotel Palace de Madrid, en el que iba a haber concurso de tartas, cursos de galletas y cupcakes 'para niños y adultos, información sobre  alimentación y cosas importantes de la epilepsia, montaje de una tarta en directo, tómbola, venta de galletas, cupcakes, etc.

ESTAS FUERON LAS TARTAS QUE SE PRESENTARON AL CONCURSO 







El evento pintaba bien, se empezaron a preparar cosas, se hicieron cupcakes morados para vender en las tiendas que se participaba, se publicó en facebook y más redes sociales, preparamos galletas y cupcakes para los cursos de los niños y la gente empezó a apuntarse a los concursos de tartas



BEGOÑA SANTIAGO MONTANDO LA TARTA EN DIRECTO







LAS GALLETITAS CON LAS QUE PARTICIPÉ EN LA TARTA EN DIRECTO 





 EL SUPER MINION DE LUZ IGNESON






Se buscaron patrocinadores y ayudas externas, más que nada para los premios de los concursos y se buscó ayuda entre los artistas del Sugar Craft para participar, aportar o patrocinar en alguna manera.

Prácticamente "cuatro" nos ofrecimos a ayudar, aunque se pidió ayuda y colaboración por otras partes y esferas de la repostería creativa, pero si hicieron los suecos

 Así que como ya dijimos todo lo que teníamos que decir  en nuestro perfil de facebook, aunque con ello se nos ha tachado de envidiosas y no sé cuantas cosas más,  he decidido que como no merece la pena darle más publicidad de la que se merecen, con su pan se lo coman y que sean muy felices.

Nosotras a lo nuestro, conciencia tranquila y felices de ser como somos









Aquí algunas de las locas que estuvimos en el evento y encantadas de haber podido poner nuestro granito de arena




Os veo en la próxima chicas!!

sábado, 8 de abril de 2017

GALLETAS PERFECTAS SIN HUEVO Y BAJAS EN MANTEQUILLA

Cada vez que le hago galletas a mi amiga experimento recetas nuevas de galletas sin huevo, ya que su niña es alérgica

Esta vez me pidió unas galletitas para la boda de su tía, así que quise hacer una nueva receta más baja en mantequilla y sin huevo 


Quería comprobar si salían casi tan ricas como las que hago normalmente y la verdad es que no tienen nada que envidiar a mi última receta de las galletas de mantequilla baja en grasa que hago

Tened en cuenta de que estas galletas no quedan tan blanditas como las de mantequilla que podáis hacer habitualmente, pero para mi gusto están mejor, y sobre todo lo más importante es que están muy buenas de sabor, no tienen tanta grasa, no tienen huevo que para los alérgicos viene de miedo y quedan lisas y perfectas para decorar



La receta es muy  parecida a las de mantequilla baja en grasas pero con algún cambio





INGREDIENTES



125 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
100 g de azúcar glas
400 g de harina de trigo
60 g de azúcar invertida ( se puede sustituir por sirope de arce -miel de maple )


60 g de miel 
25 g de leche líquida
1/2  cucharadita de esencia o aroma de vainilla

una cucharadita de aroma de mantequilla




En el vaso de la amasadora ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que se integre. Añadimos las mieles ,la leche y las esencias y batimos hasta que esté bien mezclado a velocidad media.

Incorporamos la harina de golpe y batimos con las palas hasta que se mezcle a velocidad media/lenta hasta que se despegue del cuenco, para no incorporar mucho aire,así conseguiremos galletas bien lisas




Sacamos del vaso, amasamos un poco con las manos y dividimos en dos, alisamos entre dos papeles de horno y a enfriar






Se pueden decorar el mismo día una vez que se enfríen, ya que al tener tan poca mantequilla no amarillará la glasa 

en esta ocasión las galletas que decoré fueron unas sencillas galletas de boda con fondant texturizado y con sus nombres impresos. Para terminar las pinté con polvos dorados secos, comestibles desde luego, y listas