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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

ESCUELA DE GALLETAS (ABIERTO PLAZO DE INSCRIPCIÓN)

domingo, 31 de diciembre de 2017

GALLETA OSITO Y MONITA COQUETA

En pocas horas ya se acaba el año, ya está la gente casi con los preparativos de la cena, la gente nerviosa por las campanadas, las uvas...
 Habrá personas que se les escape una lagrimita, yo soy de esas que todos los fines de año lloro un poquito
Ahora toca la reflexión de lo que hemos hecho en este año que acaba y lo buenos que vamos a ser todos

Este año ha sido un año lleno de galletas, muchas han sido las  galletas que he decorado sintiéndome cada vez más segura en mi estilo de decorar las mismas




He tenido en este año la ocurrencia de preparar un curso de galletas de varios meses en los que enseño a las chicas a preparar galletas desde el principio y me encanta poder enseñar todo lo que sé


Como el curso ha gustado bastante lo vamos a ampliar en tres meses más, donde las chicas podrán perfeccionar técnicas como las galletas 2d en las que llevo mucho tiempo trabajando y éstas que os vengo enseñando en estos últimos post, serán las que tendrán que hacer en los tres meses de ampliación de mi ESCUELA DE GALLETAS (NIVEL2)



De aquí  a marzo que empezaremos, seguiré decorando galletas hasta decantarme por cuatro preciosas galletas más una caja decorada con flores en 2d y bordadas



Estas son mis últimas galletas del 2017 y estoy muy orgullosa del resultado 

Muchos me preguntáis si es solo glasa, pues sí, solo glasa, sin moldes, sin boquillas, solo con la manga y mucha paciencia, glaseadas en blanco para pintarlas después











Estas galletas llevan muchas horas de trabajo, secado y luego pintura. Hay que dedicarlas mucho tiempo a los relieves y volúmenes para que los detalles queden bien visibles



Todavía me falta algo de precisión en algunas cosas, pero creo que con estas últimas galletas termino el año súper orgullosa 










Espero que en este año hayáis disfrutado de mis galletas y que sigáis por aquí muchos años más





Feliz Año nuevo a todos y besitos dulces




martes, 26 de diciembre de 2017

GALLETAS DECORADAS 2D, PAREJA DE CORDERITOS

Como me encantaría saber dibujar y poder hacer mis propios diseños galleteros, pero una da lo que da e intento dentro de mis capacidades hacer lo posible para que mis galletas puedan ser lo más bonitas posibles cuando capto una imagen o un dibujo de algún buen ilustrador

En esta ocasión mis galletas están inspiradas en una de las ilustradoras  rusas que hace tiempo vengo siguiendo. Hay varias que me tienen enamorada por sus dibujos, sobre todo de animales tiernos y muy graciosos, así que ahora durante una temporada quizás cambie un poco el temario de muñecas y me dedique a plasmar algunos de estos animalitos




En esta ocasión he elegido a esta parejita de corderos, bueno por lo menos eso creo que son, porque no lo tengo muy claro. ♥♥  ☺☺☺

Son dos animalitos muy tiernos que me gustaron y así quedaron después de galleteados



Pude jugar mucho con los volúmenes y con los pliegues de la ropa, creo que están muy logrados aunque seguiré experimentando con estos dibujos, que dan mucho juego para experimentar  con la glasa



Las dos galletas las hice en blanco, dándole mucho volumen a la ropa y una vez secos los pinté



Y este es el dibujo original, creo que ha quedado bastante aceptable verdad?






Espero que os hayan gustado estos corderitos tan tiernos y nos vemos en el próximo post con más galletas y recetas.




Besitos dulces



lunes, 25 de diciembre de 2017

TURRONES CASEROS Y DULCES NAVIDEÑOS

Ya llegó, ya está aquí la dulce Navidad!!



Este año  toca repetir en algunos dulces navideños y he hecho otros nuevos. He probado con nuevos turrones, nuevas recetas, nuevos experimentos y casi casi todos...han salido bien

En esta ocasión he tenido que variar un poco la receta en algunos dulces, ya que por motivos de saludo de mi marido, no puede tomar azúcar, y quitando los turrones que es un poco más rollo, los demás dulces navideños que he hecho hasta ahora los he hecho sin azúcar 


Os voy a ir poniendo las recetitas por si queréis experimentar y además así seréis las reinas o reyes de vuestras fiestas navideñas presumiendo de dulces caseros


Pues para ir abriendo boca vamos a empezar con los turrones y en el próximo post os pondré las recetas de los polvorones, mazapanes y mantecados sin azúcar 

Todos los turrones están decorados con chocotransfer, que les da toque personal muy bonito y navideño

Para esta decoración tenéis que imprimir algún dibujo que os guste en chocotransfer o multitransfer, lo colocáis sobre el molde que vayáis a hacer el turrón, siempre lo impreso para arriba y derretís chocolate blanco. Una vez que esté derretido bien al baño maría o en el microondas, cubrís todo el dibujo con cuidado con una capa fina o gorda, dependiendo de lo que os guste el chocolate blanco. Tiene que quedar bien cubierto para que se traspase bien todo el dibujo. Después lo metéis en la nevera y dejáis que se endurezca para más adelante añadir el resto del preparado del turrón que hagamos

TURRÓN CRUJIENTE   DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS 


INGREDIENTES 

1/2  tableta de chocolate blanco
1 tabletas de chocolate para fundir
1 tableta de chocolate negro
Arroz inflado (una taza aproximadente)
Almendras (unos 100 g picadas)
60 g de manteca de cerdo

Derretimos el chocolate blanco y cubrimos el chocotransfer, metemos en la nevera y reservamos. Mientras tanto derretimos en el microondas los chocolates con la manteca, unos dos minutos hasta que se funda todo bien.
Removemos bien los chocolates con  la manteca hasta que estén todos los productos integrados
Añadimos el arroz inflado y las almendras. (Podéis echar más o menos almendras o arroz,dependiendo como os guste) removemos bien todos los ingredientes, nos tiene que quedar espesito, que notemos el arroz y las almendras 

Esperamos que se enfrié un poco y lo incorporamos al molde con el chocolate blanco, extendiendo para que cubra bien todo el molde. Le damos unos golpecitos con cuidado para que quede bien extendido y metemos en la nevera de dos a tres horas. Una vez que lo notéis bien duro, lo desmoldáis.


TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y COCO

Los mismos ingredientes que el otro pero sustituimos las almendras por el coco




 





TURRÓN DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

 1/2 de chocolate blanco

1 1/2 de chocolate para fundir

150 g de almendras picadas

60 g de mantequilla



Derretimos el chocolate blanco y cubrimos el chocotransfer, metemos en la nevera y reservamos. Mientras tanto derretimos en el microondas el chocolate con la mantequilla, unos dos minutos o hasta que se funda todo bien.



Picamos las almendras, no demasiado finas, para que se noten en el turrón. Yo las coloco en una bolsa o papel de horno y con el rodillo las doy unos golpes hasta que están un poco picadas



Removemos bien el  chocolates con  la mantequilla  hasta que estén todos los productos integrados
Añadimos  las almendras y removemos para que estén bien repartidas. Esperamos que se enfríe un poco y rellenamos el molde 



Seguimos la misma rutina que en los turrones anteriores

TURRÓN DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Los mismos ingredientes que en el anterior, pero sustituimos las almendras por avellanas 

Y el chocolate 200 g  de chocolate negro y media de chocolate de fundir


Lo demás todo igual y la manera de preparación  lo mismo







TURRÓN DE COCO


1/2 tableta de chocolate blanco
300 g de leche condensada
200 g de coco rallado
150 g de harina de almendra o almendra rallada

Derretimos el chocolate blanco y cubrimos el chocotransfer, metemos en la nevera y reservamos.
Echamos la leche en un cazo y dejamos que se caliente un  poco echamos el coco y la almendra y removemos bien hasta que quede una pasta muy espesa

Dejamos que se enfríe y rellenamos el molde que teníamos reservado

Dejamos como mínimo unas 24 horas antes de desmoldar el turrón para que quede bien compacto 


TURRÓN DE NATA Y NUECES


Derretimos el chocolate blanco y cubrimos el chocotransfer, metemos en la nevera y reservamos.

1/2 tableta de chocolate blanco
200 g de almendra molida
180 g de azúcar blanquilla
125 g de nueces peladas y picadas
150 ml de nata para montar 


Ponemos al fuego la nata y el azúcar y removemos para que el azúcar se disuelva bien. Movemos sin parar para que no se pegue la nata nise queme. La nata empezará a espesar y tomará un color marrón clarito. Cuando reduzca y espese como a la mitad de volumen lo quitamos del fuego




Incorporamos las almendras y las nueces todo a la vez y removemos hasta formar una pasta bien compacta
Esperamos que se enfríe un poco y colocamos en los moldes

Dejamos como mínimo 24 horas antes de desmoldar 






















Todos los turrones los podéis hacer sin chocotransfer, por lo que el chocolate blanco lo podéis obviar aunque le da un toque muy rico

El tema de esperar a que la mezcla de turrones se enfríe un poco es para que no se derrita el chocolate blanco al echarlo encima y estropear el chocotransfer, si no le ponéis esa decoración, podéis echar la mezcla directamente en el molde 

¡¡NO OS OLVIDÉIS, UNA VEZ QUE DESMOLDÉIS LOS TURRONES, QUITAR EL PLATICO DEL CHOCOTRANSFER!!
  
Espero que os hayan gustado y aprovechéis para hacerlos, que todavía quedan muchos días 

Besitos 


domingo, 24 de diciembre de 2017

GALLETA PASTORICILLO (SARAH KAY)

Este pasado mes de septiembre, tuve el placer de tener en mi local a Isabel, una guapísima fan de mis galletas que vino desde Panamá para pasar dos días conmigo aprendiendo a hacer galletas.



Fueron dos días intensivos galleteando y hablando,riendo y contándonos nuestras historias. Me lo pasé genial

El caso es que estuve preparando una serie de galletas con varias técnicas de decoración y una de ellas fue este pastorcillo, ilustración que saqué de Sarah Kay)






Me encantó prepararlo porque iba a ser una galleta con muchas posibilidades, ya que le podía incluir un montón de técnicas.




El resultado de la galleta de Isabel como podéis ver, fue espectacular al igual que todas las galletas del curso




Así que como el curso mereció mucho la pena, os dejo con  estas fotos del resultado, fenomenal verdad 










Besitos dulces




GALLETAS DE NAVIDAD 2017 (LISI MARTIN)

Cada año tienen que caer galletas navideñas, y cada año voy buscando dibujos y diseños que me llamen cada vez más la atención


En esta ocasión he elegido estos dibujos todos muy tiernos que encontré en Pinterest y que os muestro en estos días ya tan navideños, todos de Lisi Martin que es otra de mis ilustradoras favoritas


Todos los dibujos son navideños y muy tiernos, con niños y muchos abrazos y cariñitos





Este año no he hecho demasiadas galletas navideñas, pero han sido mayoritariamente de niños, este año Santa Claus ha estado un poco castigado jijiji







Me ha gustado especialmente como me quedaron las galletas con los niños, Lisi Martin sabe darle ese toque tierno a los niños y espero que os haya gustado como lo he enfocado yo en mis galletas 







Besitos