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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

miércoles, 6 de diciembre de 2017

GALLETAS CON SELLOS DE MIEL Y LECHE (NUEVA RECETA)



De nuevo por falta de ingredientes y otras circunstancias,  experimento con la masa de galletas y al final de lo que iba a resultar un desastre, resulta que se convierte en nueva receta con unos resultados súper positivos





Tengo varias recetas de galletas con miel, una de ellas súper resistente para hacer galletas grandes y casas, pero a la hora de comer, resultan demasiado duras

Estas galletas de esta receta, son resistentes, pero fáciles de comer y con un sabor muy bueno, no demasiado blandas ya que llevan poca mantequilla y crujientes 






En esta ocasión iba a ponerme a hacer una receta de galletas de chocolate, pero no tenía suficiente chocolate, por lo que improvisé. Añadí un poco de aquí, menos de allá y al final me salieron las galleta tan lisas que me enamoré,jejejej


Aproveché a preparar galletas con sellos improvisando algo de decoración y la verdad es que quedaron de lo más monas, terminado rápidamente unas galletas que en un principio iban a ser un desastre






Os dejo la receta a ver que tal os sale, es perfecta para decorar, para galletas grandes y pequeñas

INGREDIENTES

450 g de harina
1 cucharada de chocolate en polvo, tipo VALOR
125 g de azúcar glas
125g de mantequilla
80 g de miel
1 huevo
1 chupito de leche (unos 25 ml)
Unas gotas de aroma de vainilla 






En el vaso de la amasadora ponéis la mantequilla y el azúcar, batís hasta que se junten bien las dos cosas, mientras batís un huevo y le añadís la miel, la leche y el aroma. Añadidlo a la mezcla de mantequilla y batís bien hasta que esté todo integrado






Tamizáis la harina junto al chocolate y lo incorporáis a la mezcla. Batid un par de minutos o tres hasta que veáis que se despega de las paredes y queda una masa elástica y que no se pegue en las manos

Dividís en dos papeles de horno y dejáis enfriar en la nevera como siempre.
Como curiosidad, os puedo decir que las he horneado no demasiado frías y no se me han deformado, así que para las prisas galletiles, son estupendas 


Os lo comento, porque para decorar con sellos, no puede está la masa demasiado dura porque si no, no se marca nada, así que tiene que estar la masa tirando a blanda, y según las iba marcando iban al horno sin volver a enfriar y este es el resultado




Esta técnica es super fácil y yo que soy una fanática de los sellos, me ha venido genial para hacer unas galletas rápidas y originales


Espero que os haya gustado mi idea y que la pongáis en marcha

Besitos 




MANTECADITOS DE VINO SIN AZÚCAR

Como todos los años empezamos con los dulces navideños y si son caseros mucho mejor

Casi siempre  hago estos mantecaditos de vino, que son súper sencillos y están riquísimos, además son caseros y no llevan ni conservantes ni ningún aditivo raro, todo natural y  este año por problemas de azúcar de mi marido he decidido hacer todo lo que pueda sin azúcar, así que más sano todavía, aunque con toda la grasa y demás que llevan , lo de menos es el azúcar, jejeje

Empiezo la jornada navideña con los mantecados y seguiremos este año experimentando con la tagatosa,  que es el edulcorante que mejor queda, mejor hornea y no da sabor raro como la salvia y la sacarina. Desde que descubrí este edulcorante por una tarta que tuve que hacer, ya siempre que hago algo sin azúcar recurro a ello. No es barato, suele salir por unos 7 u 8 euros el medio kg, pero lo bueno es que se añade la mitad de lo que tengas que echar de azúcar, así que se gasta menos






La receta es super sencilla y te salen unas tres bandejas de horno, de un tamaño de unos 4 cm el mantecado, más grandes ya no los hagáis porque si no os van a llenar mucho. Es mejor hacer estos dulces pequeños para que podáis comer de todo un poco, jejejje


Yo los hago con un cortador redondo con onditas que quedan más cukis, pero los podéis hacer con lo que queráis



Para hacer estos mantecados tan divinos de la muerte os hace falta

900 g de harina de trigo tamizada
500 g de manteca de cerdo
125 ml de vino blanco
50 g de tagatosa ( podéis echar un poquito más si os gustan más dulces)
 Tagatosa en polvo para espolvorear (yo la paso por elmolinillo de café y queda polvo pero  podéis usar lo que queráis para molerla)


PREPARACIÓN

Derretís la manteca, colocad la harina en un cuenco, haced un volcán y añadís la manteca tibia, el azúcar y el vino

Amasad a mano o a máquina hasta que la masa quede homogénea, amasad hasta que no se os pegue en las manos



Estirad entre dos papeles de horno con un grosor de 1 cm más o menos y dejad en la nevera hasta que endurezca un poco. Como una media hora 

Cuando la masa esté algo dura ya podéis coger un cortador de galletas redondo y cortar los mantecados

Mientras cortáis los mantecado precalentad el horno a 180 º arriba y abajo

Cuando esté caliente meted los mantecados en una bandeja de horno en el medio del mismo y hornear unos 15/18 minutos 

Sacad, enfriad y una vez que estén fríos rociad de azúcar glas

En un periquete, listos para comer






sábado, 2 de diciembre de 2017

ESCUELA DE GALLETAS 2018-SEGUNDA EDICIÓN- MADRID

Bienvenidos a la segunda edición de la  ESCUELA DE GALLETAS en Madrid



(alumnas de la primera edición)

Volvemos a la carga con una nueva entrega de este curso tan ameno y variado en el que aprenderéis desde cero a decorar galletas 

Aprende en 5 meses a decorar galletas casi como una profesional con este curso totalmente práctico en el que no se necesita experiencia

Ampliable a 8 meses, siendo los tres últimos nivel 2 de aprendizaje, con galletas con un nivel más de dificultad, pero que después de haber hecho el curso entero se podrán hacer sin problemas 

En cada bloque de cursos se harán distintas galletas con las técnicas de decoración que se aprenderán todos los meses 





Aprende desde el principio desde la masa  hasta lo último en decoración de galletas



Más de 20 técnicas diferentes
Más de 20 galletas a lo largo del curso
Un día a la semana, dos días al mes  , 9 horas mensuales
5 meses de curso
Totalmente práctico



Los días de curso están por concretar, depende de los alumnos serán los dos primeros sábados del mes o los dos primeros domingos




(LAS GALLETAS DE LAS FOTOS SON ORIENTATIVAS, YA QUE EN CADA EDICIÓN SE IRÁN RENOVANDO LOS MODELOS

(Alumnas de la primera edición)
MARZO   


CURSO 1º (Iniciación a las galletas, glasa y fondant)

-Preparación de masa de galletas, explicaciones, trucos,consejos…
-Preparación glasa, consistencias, teñido, duración, conservación, consejos…
-Uso de diferentes herramientas, rodillos, stencils, moldes de silicona, papel comestible..
-Diferentes técnicas de iniciación: wet-wet, encajes, puntos de cruz, brush embroidery, pintura con glasa, rosas pintadas sencillas

Galletas que se harán en el curso :

  • galleta con fondant texturizado
  • galleta con fondant pintada con estencil
  • galletas glasa tecnica wet wet
  • galleta con fondant y rosas pintadas
  • galletas con adornos de fondant en moldes de silicona
  • galletas de muñecas
  • galletas pintadas con glasa
  • galletas con punto de cruz, brush embroidery, encaje, etc




GALLETAS DE MUESTRA PARA LOS CURSOS




GALLETAS REALIZADAS POR MIS ALUMNAS EN LA PRIMERA EDICIÓN DE LA ESCUELA Y EN EL PRIMER CURSO 

















ABRIL 


CURSO 2º (Iniciación a la pintura)

-Uso de sellos de estampar
-Traspaso de dibujos a las galletas
-Uso de diferentes colorantes, técnicas de pintura
-Acentos
-Pintura en liso y en relieve ..

Galletas que se harán en el curso:


  • Galleta sin glasear pintada sobre la galleta
  • Galleta pintada con sellos de estampar
  • Galletas con aerógrafo y estencils
  • Galleta pintada sobre glasa lisa, acentos, adornos etc

GALLETAS DE MUESTRA DEL SEGUNDO CURSO



GALLETA DE MUESTRA DE PINTURA CON SELLOS DE ESTAMPAR 






GALLETAS DE ALGUNAS DE MIS ALUMNAS EN EL SEGUNDO CURSO 












MAYO

 CURSO 3º (Efectos y técnicas)

-Distintas técnicas decorativas y efectos decorativos
-Efectos madera, decapado, craquelado, ladrillo, musgo, punto
-Dimensión con papel de azúcar
-Transfers

Galletas que se harán en el curso :

  • Cuco 
  • Galleta animalito articulado
  • Transfers
  • Marco con muñeca de papel de azúcar 

 (se harán varias galletas con distintas técnicas de decoración)


GALLETAS DE MUESTRA QUE SE HARÁN EN EL TERCER CURSO (ÉSTAS SON LAS QUE HAREMOS ESTE MES)



GALLETAS REALIZADAS POR LAS ALUMNAS




JUNIO

 CURSO 4º (Galletas 2d y pintadas)

-Técnica de decoración de galletas en 2d y ultra volumen
-Rosas de glasa, pelos, adornos con telas
-Relieve en glasa, estructuras y explicaciones
-Aplicaciones de otras técnicas aprendidas


Galletas que se harán en el curso:


  • Dependiendo del nivel conseguido en el curso se harán tres o cuatro galletas en técnicas 2d y pintadas a mano. Por el trabajo y tiempo que llevan estas galletas se tendrá que ver el nivel de cada alumno para poder completar la 4 galletas



Muestra de galletas en técnicas 2D y pintadas (las galletas pueden variar el modelo)



















JULIO
CURSO 5º (Casa de galleta)

-Como cierre del curso se preparará una casa de galletas aplicando técnicas aprendidas
-Glaseado, decorado y pintado de todas las piezas
-Montaje y  secado

Galletas que se harán en el curso:

Decoración de cada galleta, montaje y pintura de una casa de galleta









MATERIALES

Todo lo necesario para hacer las galletas está incluido en el curso, no hay que llevar nada
Cada alumno tendrá su dossier con recetas y dibujos de todo lo que se haga en el curso y al final de cada mes se llevará su diploma de asistencia




SEGUNDO NIVEL 




Constará de tres meses más, opcional para las que quieran seguir con el curso

Las clases serán como en el primer nivel dos días al mes con cursos de 4:30

Las clases serán de septiembre a noviembre

El nivel será un poco más complicado perfeccionando la técnica 2d en galletas y como final de curso se hará una preciosa caja de galleta






PRECIOS Y FORMAS DE PAGO


Mensual  75 euros (se deberán ingresar en cuenta la última semana del mes)
En dos plazos   187,5 € (se deberá ingresar la primera parte antes de comenzar el curso y el segundo plazo en diciembre)
En un plazo 375 euros  (Se deberán ingresar en cuenta antes del comienzo del curso)  Todos los que paguen el curso en una vez serán obsequiados con un juego de cortadores de algunas de las galletas que haremos en el curso)

Para efectuar reserva del curso habrá que hacer un ingreso de 75 euros para la reserva de las plazas de alumnos (en concepto del primer mes del curso)

Cupos limitados  (8/9 personas por curso )

Muchas gracias por tu tiempo




NIVEL 1

Duración del curso 5 meses de marzo a julio
9 horas mensuales con curso de 4,30  horas una vez a la semana y dos días al mes (domingo)




45 horas total de curso
Precio total del curso 375 euros

NIVEL 2

Duración del curso 3 meses de septiembre a noviembre  (domingos)
27 horas total del curso
Precio 225 euros
(Este nivel es opcional para los alumnos que quieran perfeccionar)




Forma de pago - Mediante transferencia bancaria en la cuenta que se indicará a cada alumno


Cualquier información, duda, consulta podéis escribir a misrecetasmasdulces@gmail.com  o al teléfono 678605537

LYDIA 

sábado, 25 de noviembre de 2017

DELANTALES ARTESANALES, ENCARGOS DE NOVIEMBRE

Este mes ha sido el mes de los delantales, de repente los tengo medio abandonados y como por arte de magia empiezan los pedidos personalizados y me tiro todo el día cosiendo


Estos últimos delantales fueron todos por encargo y no sé cual me gusta más

Estos dos delantes de flasmencos se han ido directos a Panamá, encargo de mi amiga Isabel . Me los encargó con telas de flamencos porque su hermana trabaja en una floristería que se llama Flamigo y quería que fuera a juego . La verdad es que son unos de los delantales que más me han gustado hacer








Otro encargo que también me encantó fue para otra chica que me pidió delantales para sus hijos y además volví a repetir mi delantal de la serie LA QUE SE AVECINA, diseñado por mi para la serie y además otro más de LA BOLA DEL DRAGÓN






Otra de mis clientas fan de mis delantales me pidío uno de Navidad para regalar y otro de mi colección, el de niñas del mundo







Precioso también me quedo mi delantal de bailarinas para una de mis mejores amigas que también elijió además otro de mi colección, el delantal Londres





Y por último llegamos a los infantiles, este de Frozen acabado y listo para entregar y dos casi acabados para entregar , muy parecidos a este con gorrito y todo, para niñas de cuatro y cinco años


Como podéis ver he andado un poquito liada, espero que os gusten mucho y ya sabéis que podéis encontrar muchos modelos en mi tienda online o pedirlos por encargo



Besitos mil


Lydia