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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

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lunes, 28 de marzo de 2016

TARTA DECORADA MAMÁ Y BEBÉ

TARTA DECORADA “MAMÁ CON BEBÉ”

Esta tarta fue para el cumple de  una nena, y su papá quería que en la decoración apareciera una mamá con su niña emulando a su mujer y a su hija

Desde  hace bastante que estos chicos me encargan tartas, así que me dejaron que eligiera tanto el sabor de la tarta como la decoración



Casi siempre me la han pedido de chocolate, así que esta vez he querido cambiar de sabor y arriesgarme con otros sabores más afrutados

Para el bizcocho me decanté por sabor a lima y el buttercream lo hice con sabor a maracuyá

Toda la tarta está cubierta después de un ganaché de chocolate negro y cada capa almibarada para que estuviera bien jugosa

Para la decoración simplemente hice una nena sentada con su bebé en brazos y quedó sencilla pero muy coqueta



Luego me llamaron más tarde para decirme que había sido un éxito.

Gracias chicos, así da gusto trabajar

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO (22 cm)

4 huevos
240 g de harina de trigo
240 de azúcar blanquilla
240 de aceite de girasol
2 cucharaditas de concentrado sabor lima
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
1 ½  de levadura


PARA EL ALMIBAR

250 g de agua
250 g de azúcar
1 cuacharadita de jugo de limón

PARA EL BUTTERCREAM
300 g de mantequilla temperatura ambiente
400 g de azúcar glas
2 cucharaditas de aroma concentrado de maracuyá
Un chupito de leche
Lágrimas de chocolate blanco

PARA EL GANACHE

400 g de chocolate para fundir
200 g de nata líquida







Preparamos el bizcocho mientras el horno se va precalentado a 180º. Echamos el aceite y el azúcar y batimos bien, añadimos uno a uno los huevos para que se mezclen bien y batimos hasta que blanqueen, por último añadimos los aromas

Tamizamos la harina, levadura y sal y la añadimos a la mezcla anterior, mezclamos bien y por último echamos las lágrimas de chocolate

Engrasamos un molde de 22 cm y echamos la masa de bizcocho.

Horneamos 45 minutos o hasta que el palillo que pinchemos en el bizcocho salga limpio



Mientras se hace el bizcocho vamos preparando todo lo demás, primero el ganaché para que se vaya enfriando y así lo podamos untar bien

Ponemos la leche en un cazo y cuando esté caliente, antes de hervir, lo echamos sobre el chocolate troceado que hemos puesto en otro recipiente, removemos bien con una cuchara hasta que esté todo disuelto. Si se nos enfría y no conseguimos que se deshaga todo el chocolate, podemos meterlo en tandas de 20/ 30 segundos en el microondas y remover hasta que esté bien  cremoso. Reservamos

Para el buttercream ponemos en la amasadora el azúcar junto a la mantequilla y el aroma, batimos a velocidad lenta hasta que están todos los ingredientes juntos, después subimos la velocidad y batimos durante 5 o 6 minutos hasta que la crema casi doble su tamaño. Por último añadimos la leche y volvemos a batir un minuto más




Para el almíbar, echamos el agua, el azúcar y el  jugo en un cazo, removemos y ponemos al fuego. Esperamos que hierva y lo dejamos durante unos 4 ó 5 minutos hasta que se forma el almíbar

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar del todo. Con la lira lo dividimos en tres , almibaramos cada capa y en cada capa le damos una capa generosa de buttercream, lo alisamos y lo mentemos en la nevera hasta que se endurezca la crema



Cuando está bien reposado lo sacamos y le damos una capa generosa de ganaché, alisamos y metemos en el frigo hasta que endurezca.  Lo sacamos de nuevo y alisamos bien todos los bordes y la base y ya está listo para forrar y decorar

Espero que os haya gustado

Besitos





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