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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

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jueves, 30 de abril de 2015

GALLETAS CASITAS DE CHOCOLATE (TUTORIAL)

Cuando me puse a hacer estas casitas no sabía si estaba haciendo la casita de Hansel y Gretel, las casitas de Los Tres Cerditos o alguna casita de algún pueblo del norte que tanto me gustan. El hecho es que al terminar me encantaron y sobre todo porque me lo pasé pipá decorándolas con un montón de técnicas que están ahora tan de moda



La receta de estas galletas es mi receta de galletas de chocolate definitiva, pero en vez de ser de chocolate con arándanos esta vez la he hecho con chocolate y café y la verdad no sé cual me gusta más. Lo que me gusta es la firmeza de las galletas y lo buena que resulta para poder decorar galletas grandes

Estas galletas son tamaño normal, bueno medianas tirando a grandes. De suelo a techo 10 cm, así que se pueden considerar grandes, y con esta receta se pueden decorar sin miedo. Quedan resistentes, lisas y no se deforman

No tengo fotos del paso a paso, porque estaba tan embobada hacíendolas que se me olvidó "fotear" el paso a paso, así que os voy a explicar todo lo que pueda como las decoré




Lo primero que hice fue "pincelar" las dos galletas con una fina capa de glasa, sí sí, la glasa la extendí con un pincel plano y las fui cubriendo, dejando aparte el tejado.

La glasa de una consistencia media se va extendiendo por toda la galleta y lo bueno es que al ser una capa fina de glasa se seca rápido y podemos seguir decorando sin esperar mucho rato. 

Una de las casitas la decoré con efecto madera, ya sabéis como es, ¿no?  bueno pues mirad aquí, la diferencia es que en estas galletas he usado el pincel para rellenarlas en vez de la espátula 

Una vez que extendí la glasa sobre la galleta la dí el efecto madera y en la parte de la puerta hice el efecto más pequeño
Cuando se secó, pincelé el techo con una fina capa de rosa claro. Una vez que se secó, añadí un tono más oscuro de colorante a la glasa, lo mezclé y con una esponja le fui dando golpecitos para imitar un efecto piedra para el tejado


Para la chimenea pincelé una fina capa de glasa y fui trazando los ladrillos con un cuchillo antes de que la glasa se secara


Una vez que estaba todo bien seco le fui dando algo de color a las partes que estaban en blanco. 

A la chimenea le di un poco de color terracota y a la puerta dos tonos de marrón para simular madera.


A las "maderas" frontales, le di unos tonos marrones y verdes y lista 


La otra casita casi me gustó más ♥♥♥♥


Lleva un poquito más de trabajo, pero es  muy divertido  

Primero la di una fina capa de glasa color terracota con un pincel. La parte de la puerta la simulé como madera

El tejado lo glasee con glasa del mismo color que el fondo de la casa, simplemente lo pinté con el pincel.

La chimenea la hice igual en las dos casas 

Una vez seca, con glasa blanca  de consistencia media fui simulando las piedras con la manga y una boquilla del 3, una por aquí, otra por allá...


Una vez terminadas las piedras es momento de dejar que se seque bien, por lo menos dos horas

Una vez que tenemos las piedras secas, con la manga vertemos un poco de glasa entre algunas de las piedras para poder esparcir el musgo entre ellas.

Anda, creo que no os he dicho como se hace el musgo, jejejjeej

Pues es tan sencillo como picar alguna galleta que tengáis de sobra, muy muy picadita en el robot.

Una vez que tengáis la galleta picada la metéis en una bolsa y le añadís unas gotas de colorante verde diluido en vodka, cerráis la bolsa y agitad agitad agitad

Cuando tengáis todas las migas bien teñidas, extendedlas sobre una bandeja de horno y las metéis con una temperatura de unos 50ºC unos 30 minutos. El tema es que se quede bien seca para que no se ponga mala con la humedad. Cuando estén secas las metéis en un bote de cristal bien cerradito y os aguantará muuucho



Seguimos con la casa


Poneéis la casita en una bandeja y esparcís el musgo por los sitios donde hemos glaseado, por supuesto antes de que se seque

Dejamos la casita ahí en la bandeja una hora más o menos, después, una vez seca la damos la vuelta y retiramos todo el "musgo" sobrante

Por último solo queda pintar las piedras, para eso utilicé dos tonos de marrón y negro para darle esa similitud. Para la puerta hice lo mismo que en la otra



¿Qué os ha parecido? ¿Tenéis alguna idea para hacer más casitas?

Espero vuestros comentarios 

Besos mil



martes, 28 de abril de 2015

GALLETA MARCO CON BEBÉ PINTADO A MANO

¡¡¡¡¡Cuantas cosas bonitas podemos convertir en galletas!!!!. 



Cualquier cosa te puede inspirar, desde un dibujo, objeto, tela...no hay fin

Esta vez he intentado hacer un marco con la propia galleta, y aunque me han quedado defectos porque no me ha encajado todo lo bien que yo hubiera querido el resultado no me ha disgustado. Eso sí, tengo que probar de nuevo porque tiene que encajar a la perfección para que no queden huecos entre marco y fondo




Os explico un poco como lo hice, y espero que la próxima  me salga mejor

Lo primero que hice fue cortar dos galletas iguales y a una de ella la hice un cuadrado en el centro con un cortador más pequeño








Las horneé y dejé enfriar. Os recomiendo para estas galletas finas que hagáis una receta de galletas que queden más duritas que las típicas de mantequilla. Aquí os dejo una receta de galletas que os vendrá bien


Una vez horneadas y frías el marco lo he hecho con un efecto piedra y el fondo de la galleta con efecto madera.



Después de seca, calqué el dibujo y lo glasee, lo dejé secar bien y más tarde lo pinté 




Una vez que el dibujo estaba bien seco pegué el marco a la galleta. ¿qué cómo lo pegué?

Pues con el pega todo de la repostería, el mejor de los mejores. La glasa
Con la misma manga trazáis unas líneas de glasa y seguidamente lo pegáis con cuidado a la galleta, os hace falta que las dos galletas estén bien secas para que no se estropeen.



Una vez que la hemos pegado, la dejaremos unas cuantas horas para que esté soldado del todo 

Como podéis ver el marco está glaseado por todos lados, hasta por los cantos de la galleta 



El fondo de la galleta con efecto madera le di también un poco de colorante rosa para que quedara más cuki


Antes de pegar el marco con glasa a la galleta del fondo corté un poco de cinta de raso y la pegue entre las dos galletas  y también la puse un lacito pegado al marco con glasa


Como veis el resultado queda bastante bonito



Espero que os haya gustado. ¿Habéis hecho algo parecido?





Besitos mil   

jueves, 23 de abril de 2015

TARTA CAMPO DE FÚTBOL REAL MADRID

Hace unas semanas me encargaron esta tarta futbolera. No querían nada ostentoso ni demasiado grande, así que opté por algo sencillo con toque de fútbol



Como el tamaño no era demasiado grande el campo se quedó un poco escaso para decorar y decidí ponerla una bufanda para que fuera un poco graciosilla y   aunque ya llega el verano, la bufanda sé que se la ponen aunque haya una temperatura de 40ºC jejejej

La tarta era de crema de limón y trufa y el bizcocho de vainilla.

El bizcocho era un sencillo 4 cuartos, que es el que normalmente hago bien bañado de almíbar de
limón. Podéis ver la receta del bizcocho en cualquiera de las tartas que tengo hechas




PARA EL BUTTERCREAM DE LIMÓN

200 g de mantequilla sin sal
300 g de azúcar glas
2 cucharadas ( o al gusto) de aroma en pasta de limón

Ponemos en la amasadora la mantequilla, el azúcar tamizado y el aroma de limón. Batimos a velocidad lenta durante unos minutos hasta que se mezcle todo bien. Subimos a velocidad máxima y seguimos batiendo durante unos 5 minutos hasta que quede la mezcla cremosa


PARA LA CREMA DE TRUFA 
1
2 Bricks pequeños de nata líquida
1 tableta de chocolate para fundir


Ponemos la nata al fuego hasta que casi hierva. Apagamos el fuego y echamos el chocolate troceado, removemos bien hasta que esté bien disuelto y se forme una crema. Metemos en la nevera entre 1 y 2 horas. Sacamos y batimos con las varillas hasta que quede cremoso

PARA EL GANACHÉ DE CHOCOLATE 

un brick de nata líquida 33% grasa (200 g)
400 g de chocolate para fundir




Ponemos la nata a hervir y la vertemos encima del chocolate cortado previamente en trocitos. Dejamos reposar unos 5 minutos y removemos bien con una cuchara hasta que esté la mezcla cremosa. Si nos hace falta, podemos meter en el microondas de 20 en 20 minutos hasta que se deshaga bien todo el chocolate. Removemos hasta que tengamos una mezcla cremosa y brillante

Dejamos reposar una media hora para que endurezca un poco y ganacheamos bien toda la tarta, que quede bien lisa, por los laterales, por encima, por todos sitios

Rellenamos una capa de trufa y otra de limón, nivelamos bien y metemos en la nevera durante media hora más o menos.

Sacamos la tarta y la ganacheamos hasta que esté bien lisa, sin imperfecciones. Dejamos la tarta en la nevera toda la noche para poder decorar en condiciones al día siguiente


Y eso es todo. ¿Fácil verdad?   Pues espero que os haya gustado. 

Nos vemos en el próximo post









martes, 21 de abril de 2015

GALLETAS DE NIÑAS Y EFECTO MADERA

Si alguien hace algunos años me dice que pasaría las horas muertas decorando galletas le había dicho: ¡¡Anda, no tengo yo nada mejor que hacer!!



Siempre he sido muy inquieta y me ha gustado investigar, innovar, estudiar, emprender...

Como ya os conté en alguna otra ocasión, desde que mis hijos empezaron a valerse por si mismos yo empecé a aprovechar el tiempo libre en todo lo que podía, y después de tanto estudiar, y tantas y tantas vueltas me he tenido que dar cuenta de que lo que más me gusta y con lo que más disfruto es con esto.



Es verdad que empecé en la repostería decorativa con las tartas y los cupcakes, y me siguen gustando, sobre todo las tartas decoradas, pero creo que con lo que más disfruto es decorando galletas.

Me he dado cuenta de que son tan versátiles... es otro mundo, sé que mucha gente no lo comprende pero seguro que muchos de los que me leáis estáis conmigo

Estas últimas son unas de las galletas que más me han gustado, llevan varias técnicas de decoración como el efecto madera, glaseado en relieve, pintura a mano con pincel y rotulador, wafer paper y fondant. Como veis un montón de cosas que unidas son un conjunto perfecto para decorar

Mi niña con impermeable ♥ ♥ ♥  Adorable este dibujo y no pude evitar galletizarlo




Lo primero de todo dar una fina capa de glasa de consistencia media en la galleta y emplear la técnica de efecto madera que lo podéis ver explicado AQUÍ
El grosor de la "madera" ya depende de vosotros, a mi me gusta finita



Una vez seca se pinta el dibujo encima, se glasea y se espera de nuevo a que se seque para poder pintarlo.  


Para darle un efecto más real a la madera la podéis espolvorear con colorante marrón en polvo o caco.

Por último las flores son de fondant

Mi hadita marinera; otro dibujo que no pude dejar pasar


El fondo de esta galleta lo hice en amarillo y luego lo pinté con pintura marón en polvo para darle sensación de viejo

La técnica de esta galleta es la misma que la anterior.

El pajarito y las flores son de fondant y las alas del hada y el pájaro de wafer paper 


Los detalles de la camisetita están hechos con rotulador comestible 

Me encantan estas galletas y por supuesto que serán indultadas y pasarán a decorar mi local como otras tantas ;) 



No os olvidéis de daros una vuelta por el calendario de cursos para que podáis aprender a hacer galletas como éstas  y muchas más 

Os dejo el enlace al calendario de cursos para que lo veáis AQUÍ 



besos mil!!!



domingo, 19 de abril de 2015

GALLETAS RETO, DÍA INTERNACIONAL DEL CIRCO


Ayer fue el día internacional del circo y había que galletizar el evento 

Cuando en facebook vi este reto me dije, tengo que hacerlo!! Sobre todo por que las que lo habían organizado son de las mejores galleteras del mundo mundial. Arty McG
oo, Evelin Decora, Au Claire de la lune y Chapix Cookies. Evidentemente si alguien como ellas prepara un reto como este no puedes faltar





No tenía muy claro que quería hacer, lo que si tenía claro era que quería hacer una galleta vintage

Dando vueltas por internet encontré este dibujo y ya lo tuve todo claro, a partir de ahí fue recortar la galleta y empezar a darle forma 




También encontré este otro porque quería un compañero para el "Strong man"



Lo primero que hice fue imprimirlos y recortar todas las piezas en la masa de galleta, cada pieza de la marioneta  la agujeree con una boquilla para después añadirle las juntas 





Una vez horneadas las dejé enfriar y las glasee por completo para posteriormente pintarlas




Dibujé cada una de las partes por separado y las dejé secar bien

Para unir todas las piezas y que fuera una galleta con movimiento use los cierres que se usan para cerrar las bolsas de los bocadillos. No tenía muy claro que usar, pero al final me gustó la idea, es fácil de poner y quitar a la hora de montar o a la hora de comer 




Simplemente fui metiendo cada cierre en los agujeros que correspondía y los retorcí por detrás, lo suficiente para que quedara sujeto pero articulado  para poder colocarlo en cualquier postura :)








El resultado me gustó bastante, y tanto la marioneta como el elefante quedaron de lo mas chulos. Además también han sido dos días top ten en cookie conection, y eso ha sido genial 







Me lo pasé pipa con la sesión de fotos ya que preparé un vídeo con todas ellas y quedó de lo más divertido 

video


Espero que os haya gustado la idea. No sé si ganaré algo o no, pero solo con haber participado y que galleteras como Evelin me haya dicho "Buen trabajo y original" me doy por satisfecha







Esta galleta me ha abierto las ganas de hacer más y estoy pensando en hacer una galleta grandota como esta para alguno de mis cursos

¿Qué os parece?

Besos mil



EDITADO

Al final quede la cuarta en el reto circense, superfeeeeeeeeeeeeeelizzzzz