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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

viernes, 26 de junio de 2015

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE HIPERLISAS, PERFECTAS PARA GALLETONES

Hola caracola!!
Hoy no toca decoraciones chulas, ni muñecas, ni tartas, hoy toca la galleta simple y llanamente.
Pero qué galleta?  
Pues haciendo pruebas y más pruebas con la masa de galletas ésta última que hice resultó genial para hacer galletones, sí sí, ahora parece que estamos compitiendo a ver quien hace la galleta más grande y que además podamos decorar sin problema de roturas o grietas. Pues bien, esta es una variación de las galletas de chocolate que tengo y quedan todavía más perfectas





Cuando hice la masa, que te la puedes comer cruda de lo rica que está, y una vez que la extendí con el rodillo pensé que me iban a quedar unas galletas agrietadas, ya que el coco se ve entre la masa, pero cual fue mi sorpresa cuando después de horneadas son las galletas más lisas que he hecho.

Así que no me queda otra que compartirla






RECETITA

Galletas de chocolate y coco (free eg)

400 g de harina de trigo
40 g de cacao en polvo ( yo uso Valor)
250 g de mantequilla sin sal
una cucharadita de aroma de vainilla
unas gotas de aroma de coco
70 g de azucar invertida (podéis sustituirla por miel) 
70 g de sirope de arce 
1 1/2  cucharada  de coco rallado
120 g de azúcar glas 
1 chupito de leche





PREPARACIÓN


Ponemos la mantequilla y el azúcar en la amasadora y mezclamos a velocidad media, durante 1-2 minutos aprox
Bajamos la mezcla de las paredes de la amasadora, incorporamos el azúcar invertida y el sirope de arce, volvemos a mezclar y añadimos los aromas



Tamizamos la harina y el cacao y lo añadimos a la mezcla de golpe, batimos a velocidad baja hasta que se incorpore la harina a la mezcla de mantequilla. Añadimos la leche ( esto un poco a ojo, tiene que quedar la masa elástica, que no se nos pegue en las manos pero que tampoco quede terrosa) volvemos a mezclar y por último añadimos el coco. 



Cuando esté todo bien mezclado, terminamos de amasar a mano para que no nos coja aire la masa.



Dejamos reposar sobre un papel encerado unos 5 minutos y dividimos la mezcla por la mitad. Extendemos la masa entre dos papeles, la alisamos con el rodillo y la guardamos en la nevera mínimo dos horas. Una vez bien fría ya se puede cortar y hornear. 







Para saber más trucos sobre la masa de galletas, conservación, horneado, etc podéis asomaros al post de galletas perfectas 


Espero que os gusten, ya me contaréis!!!!




jueves, 25 de junio de 2015

GALLETAS 2D ILUSTRACIONES DE SARAH KAY

No sé si pensaréis "que pesada esta mujer con las galletas de Sarah Kay"  Pues sí, lo mismo soy  un poco pesada a la hora de hacer este tipo de galletas, pero es que me encantan, y a pesar de que el otro día en uno de los grupos galleteros que sigo en facebook se me tachó de machista por hacer estas galletas, no pienso dejar de hacerlas. 

Sí, aunque os parezca mentira, una individua me increpó diciéndome (copio)

Estos diseños de niñas en labores de limpieza, cosiendo, paseando al perrito, etc. Son muy machistas. A ver para cuando un chico haciendo lo mismo. Son cansinos ... aunque los diseños no sean tuyos . Sin embargo tu técnica es muy buena.

La cosa no quedó ahí, hubo mucha polémica porque lo que más la importaba era el tema de que eran galletas de mujeres limpiando, y haciendo labores caseras. En fin, no me importa que la gente me diga que no le gustan mis galletas, que critiquen mi trabajo, pero creo que ese tema se pasó de madre porque la crítica no era mi trabajo, si no el feminismo y machismo que derivó en un debate de muy mal gusto. 

Yo dentro de mis posibilidades ofrezco y enseño todo lo que sé, ya lo he dicho en varias ocasiones,  yo disfruto enseñando, bien sea por aquí o bien sea en mis cursos presenciales.


De estas dos galletas, una de ella entrará en mi curso de Tenerife, que os recuerdo que el 22 de agosto, si tenemos suerte y os apuntáis mucho estaré por ahí dando una clase master de galletas avanzadas

Queréis ver un paso a paso?   No varía mucho de todas las que voy haciendo, pero así, repitiendo una y otra vez a lo mejor sois capaz de hacerlas 

Para la cobertura de las galletas un decapado, hecho con glasa espesa y una espátula. Unas cuantas pasadas como si estuvierais untando mantequilla y listas.

Dejamos secar una hora aproximadamente y traspasáis los dibujos 


 Glaseamos poco a poco, dejando secar entre glaseado y glaseado. Para los volantes o partes más sobresalientes, volvemos a glasear para que quede con mucho volumen 





Para el carrito y el sombrero necesitamos la boquilla número 1 y glasa muy espesa, de delinear








Luego como siempre pintamos y coloreamos todo lo bien que sepamos, buscando las luces y las sombras para que quede lo mejor posible,




Las rositas del gorro y la técnica de cestillo la explicaré en otro post, en cuanto pueda preparar una composición fotográfica en condiciones 







El resultado final...



La chica lavandera, entra en mis cursos de galletas avanzados y en el de Tenerife. Podéis ver aquí los enlaces

CURSO DE TENERIFE
CURSOS DE GALLETAS AVANZADO







Como podéis ver, llama mucho la atención los pelos y las burbujas, todo ello hecho con la boquilla del 1 y la glasa muy muy espesa 









Y el resultado lo tenéis aquí...



Espero que os haya gustado y os atreváis a hacer este tipo de galletas 

Besos mil





sábado, 20 de junio de 2015

GALLETAS DECORADAS 2D NIÑOS Y NIÑAS CELINE BONNAUD

Hace poco descubrí una nueva ilustradora que me ha cautivado con sus dibujos. Hay muchos por la red, sobre todo por Pinterest, pero de ella poco he encontrado solo que se llama Celine Bonnaud y que es francesa. No sé nada más de ella, pero gracias por tus dibujos, son maravillosos. Así que de  momento he empezado galletizando estos cuatro que me han encandilado, pero no serán los últimos, espero que os gusten



No me digáis que no son tiernos!!!  Empecé antes de nada glaseando las galletas porque no tenía ni idea como empezar



A cada galleta le di un fondo distinto, una con efecto madera, la otra con efecto piedra, la otra un tipo pared y otra con una fina de capa de glasa rugosa. 

Empecé con la galleta de glasa rugosa, quería una textura diferente para el dibujo. Así que esperé que se secara, que tardó poco ya que era muy fina y me puse a traspasar mi primer dibujo




Después de calcarlo lo repase con un rotulador de tinta comestible y después lo pinté con pintura en polvo diluida en vodka



Para rematar un poco el dibujo le di un acabado con unas pompas de jabón hechas con glasa


Las demás galletas las hice con volumen y el resultado me ha encantado. Sin tan tiernos los dibujos que quedan genial, además como las caritas son sencillas, sin ojos ni bocas complicados, se hacen en un santiamén


La segunda que hice fue la niña hada y me encantó el tono rústico que quedó con este fondo de galleta 




Una vez que se secó, la pinté con pintura en polvo diluida en vodka como siempre. Toda la muñeca está hecha con glasa de consistencia media, los pelos y relieves con la boquilla del uno y glasa de delineado 



El borde de la galleta lo pinte con un tono parecido al glaseado, que era un gris azulado




 Algunas cosas como los ojos, boca, puntitos de las alas, etc están pintados con rotulador 


El niño buceador me gustó mucho, quedó muy gracioso aunque no me gustó mucho como quedaron los brazos, jejje, para la próxima quedarán mejor




El fondo piedra me gustó, aunque luego, una vez terminada pensé que lo debía haber hecho en tonos marrones, como si fuera tierra y estuviera en la playa. Lástima que lo pensé cuando ya la tenía acabada. Pero quedó bonita de todas formas





La última creo que es la que más me gusta, los tonos que tiene y el dibujo en sí me encantó





Para hacer los pliegues de la falda, debéis esperar entre 40 o 60 minutos a que la glasa esté medio seca, entonces con cuidado y con una esteca de punta le vais trazando líneas por dónde queráis que vayan las arrugas, pliegues o lo que queráis hacer 


 Luego ya sabéis, una pincelada aquí, otra allá y volià!!  Vuestra galleta acabada 





O han gustado estas nuevas galletucas???






Espero que sí, y si queréis hacer galletas con estas formas tan chulas, no os olvidéis que podéis encontrar estos cortadores en mi tienda online AQUÍ
 o me los podéis pedir directamente por aquí en mi correo misrecetasmasdulces@gmail.com







Ahhh!  Y no os olvidéis que en agosto estaremos en Tenerife para impartir un master class  con mis preciosas galletas en 2d. Aprovechad si sois de ahí y pedidme información los interesados 



Nos vemos en el próximo post!!!

Besos mil