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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

sábado, 7 de marzo de 2015

LAYER CAKE TRES CHOCOLATES

No me gusta demasiado enrollarme en el blog con textos superlaaaaaargos que sé que luego no leéis.

  Cuando hay tanto que leer normalmente se va uno directamente a la receta y pasas un poco de leer chorradas. Os lo digo porque lo sé, siiiii, no disimuléis que sé que es así, por eso vamos a lo importante que es la receta







Quiero en primer lugar agradecer a todos  los del grupo de facebook "el mundo de las tartas" y a todos los que me siguen en mi página  "Mis recetas más dulces" la cantidad de comentarios y likes que han dado a esta tarta, así que esta tarta va por todos vosotros. Espero que os guste y si no es mucho pedir, me gustaría que dejarais un comentario en esta entrada, que también es de agradecer y además me pongo assssssssssssssssssssssiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii de gorda

Vamos al lío



INGREDIENTES 

Para el bizcocho  (molde de 20 cm)

4 Huevos
200 g de harina de trigo
200 g de azúcar
240 g de aceite de girasol
1 1/2   cucharadita  de levadura
1 cucharadita de aroma de vainilla
40 g de chocolate en polvo "Valor"

Para el buttercream dechocolate 

400 de mantequilla sin sal
550 de azúcar glas
1  1/2 tableta de chocolate para fundir

Para el ganache

1 brick de nata líquida pequeño  250 ml
1 tableta de chocolate para fundir  250  g 
50 g de mantequilla

Para el almíbar

200 g de agua
200 g de azúcar blanquilla
1 cucharadita de aroma de vainilla



En la máquina de amasar o batidora ponemos el aceite y el azúcar, batimos hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que blanqueen e incorporamos la vainilla

Tamizamos la harina con la levadura  y el chocolate  y la añadimos a la mezcla en dos veces, mezclamos bien
Metemos en el horno precalentado a 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga el pincho limpio


Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Terminamos de enfriar en una rejilla

Preparamos mientras el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, removemos y dejamos que hierva durante unos 3-4 minutos. Reservamos





Ponemos el chocolate al baño maría para que se derrita, reservamos


Para el buttercream, ponemos la mantequilla, el azúcar,  en la máquina de amasar a velocidad lenta. Batimos durante un minuto hasta que se incorporen bien los ingredientes, una vez bien incorporados, subimos a velocidad máxima y batimos durante unos 4-5 minutos hasta que monte bien y casi doble el tamaño

Añadimos el chocolate tibio al buttercream y volvemos a batir durante unos dos minutos

Una vez frío el bizcocho, yo prefiero siempre hacerlo un día antes, lo dividimos en tres capas, almibaramos cada una de ellas, no os cortéis, bañadlo bien de almíbar para que quede jugosito
Rellenamos cada capa con una buena cantidad de buttercream de chocolate
Cubrimos todo el bizcocho con una buena cantidad de chocolate, alisamos y pasamos después este aparatito tan guay que me había regalado mi primo y que todavía no había estrenado 



Podéis elegir cualquiera de sus motivos, quedan chulos todos, pero tenéis que tener en cuenta que para que quede bien, tenéis que darle una buena capa de buttercream o ganache, si no os vais a meter con los dientes de la espátula en el bizcocho, así que a darle bien de crema

 Metemos en la nevera una media hora para que asiente bien el bizcocho con la crema



Hacemos mientras el ganaché.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol grande  junto con la mantequilla. Ponemos a hervir la nata y una vez caliente la echamos en el bol con el chocolate. Dejamos reposar unos minutos y removemos bien con una cuchara. Si vemos que no termina de derretirse el chocolate, lo metemos en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y seguimos removiendo, hasta que se convierta en una crema brillante de chocolate.  Os va a quedar más cremoso y menos duro, ya que es un ganaché crema, no para cubrir las tartas que luego forramos con fondant.

Sacamos la tarta del frigo y vertemos el chocolate por la misma, extendiendo con una espátula para que caiga bien por todos los lados. 


Para terminar, con una boquilla de estrella cerrada, la decoramos con estrellas y la añadimos unos toppins variados de tres chocolates






No tengo muchas oportunidades de hacer a las  tartas las fotos del corte, pero ahí va ésta




Y como siempre, las niñas del cumple la disfrutaron



Como siempre, recordaros que si queréis celebrar el cumple de vuestros hijos, solo tenéis que pasaros por AQUÍ, para ver toda la información sobre los cursos cumpleañeros,, y si os gusta, poneros en contacto conmigo mediante el cuestionario o en mi correo misrecetasmasdulces@gmail.com 

Un besazo asiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiií de grande para todos 

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Todos vuestros comentarios los leo atentamente y estoy muy agradecida por ellos, un beso a todos