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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

sábado, 28 de febrero de 2015

TARTA DE FRUTOS DEL BOSQUE CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

Esta es la tarta de nuestro último cumple. A la niña cumpleañera le encantan los frutos del bosque, por lo que su mamá quería que la tarta fuera de ese sabor.








Os cuento como la hice. Quedó riquísima y muy jugosa,  y a todos les gustó un montón.

INGREDIENTES

Para el bizcocho  (molde de 20 cm)

4 Huevos
240 g de harina de trigo
200 g de azúcar
240 g de aceite de girasol
1 1/2   cucharadita  de levadura
1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el buttercream de frutos del bosque

300  de mantequilla sin sal
450 de azúcar glas
3/4 de un bote de mermelada de frutos del bosque
1 cucharadita de aroma en pasta de fresa

Para el ganache

1 brick de nata líquida pequeño  250 ml
1 tableta de chocolate para fundir  250  g 
50 g de mantequilla

Para el almíbar

100 g de agua
100 g de azúcar blanquilla
2 cucharadas de mermelada de frutos del bosque




En la máquina de amasar o batidora ponemos el aceite y el azúcar, batimos hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que blanqueen e incorporamos la vainilla

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla en dos veces y mezclamos bien
Metemos en el horno precalentado a 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga el pincho limpio


Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Terminamos de enfriar en una rejilla

Preparamos mientras el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, removemos y dejamos que hierva durante unos 3-4 minutos. Reservamos


Para el buttercream, ponemos la mantequilla, el azúcar, la mermelada y la fresa en la máquina de amasar a velocidad lenta. Batimos durante un minuto hasta que se incorporen bien los ingredientes, una vez bien incorporados, subimos a velocidad máxima y batimos durante unos 4-5 minutos hasta que monte bien y casi doble el tamaño

Una vez frío el bizcocho, yo prefiero siempre hacerlo un día antes, lo dividimos en tres capas, almibaramos cada una de ellas. La primera capa la rellenamos con mermelada de frutos del bosque, la segunda con buttercream, cerramos con la última capa y rodeamos toda la tarta de buttercream. Metemos en la nevera una media hora para que asiente bien el bizcocho con la crema



Hacemos mientras el ganaché.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol grande  junto con la mantequilla. Ponemos a hervir la nata y una vez caliente la echamos en el bol con el chocolate. Dejamos reposar unos minutos y removemos bien con una cuchara. Si vemos que no termina de derretirse el chocolate, lo metemos en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y seguimos removiendo, hasta que se convierta en una crema brillante de chocolate.  Os va a quedar más cremoso y menos duro, ya que es un ganaché crema, no para cubrir las tartas que luego forramos con fondant.

Sacamos la tarta del frigo y vertemos el chocolate por la misma, extendiendo con una espátula para que caiga bien por todos los lados. Por último la decoramos con rosas de buttercream



La tarta les encantó a todos. Ya sabéis que si queréis celebrar el cumple de vuestros hijos en nuestro local, solo tenéis que escribirnos a misrecetasmasdulces@gmail.com  y sin ningún compromiso os informaremos. Tenéis de todas formas todo todo muy bien explicado AQUI 

En el de ayer se lo pasaron así de bien






El chocolate una vez frío está espectacular, tiene un sabor buenísimo que no puedes parar de comer.





Os ha gustado?  Pues a ver que tal os sale y me lo contáis






miércoles, 25 de febrero de 2015

GALLETAS CUMPLE DE OLGA Y EFECTO MADERA Y LADRILLO

Cuando Palmi me encargó estas galletas para su suegra, y me dijo unas cuantas cosas para darme pistas de como las quería, empecé a darle al coco para encontrar un diseño chulo para todas ellas



Me dijo unos cuantas cosas para poderlas galletizar, y así lo hice.  Eran unas cuantas galletas temáticas y a todas las di un tono verde-rojo ya que son sus colores preferidos

Espero que el resultado la gustara y su fiesta sorpresa fuera total


Os cuento lo que preparé:



Las galletas principales, su nombre y sus años. Éstas las quise hacer más grandes y con fondos originales, como efecto madera y gotelé para la cobertura de las galletas



Para la técnica de efecto madera os explico brevemente como se hace. Es más fácil de lo que pensáis

Tenéis que extender la galleta con glasa de delinear, bastante espesa para que a la hora de extender la glasa no desaparezcan las marcas que le vamos a hacer 

No nos hace falta que quede liso, al contrario, cuanto más desigual nos queden los trazos más rústico nos va a parecer

Una vez que tengamos toda la glasa extendida en la galleta, con una esteca, cuchillo o alguna herramienta de punta, trazamos unas líneas de arriba a abajo, limpiando la herramienta en cada delineado,   y alguna más en cada tablón imitando a la madera


Una vez que la glasa está seca, ya podemos calcar el dibujo que queramos, y para finalizar, le podemos dar unos toques de pintura en polvo en el color que queramos



Podéis poner vuestro toque, hacerlo más claro, más oscuro, como queráis, el resultado es bonito de todas formas


Para el efecto gotelé, podéis verlo en las galletas que hice con esta técnica AQUÍ 



En esta galleta utilicé la técnica de esponja como en las de ballet, pero con algunos cambios. 
Primero glasee la galleta con una fina capa, una vez seca le dí otra capita muy fina de glasa de delineado en verde clarito y lo extendí, después pasé la esponja y este fue el resultado 





Las demás galletas las decoré con los detalles que me había comentado Palmi y que estaba segura que le gustarían a la cumpleañera




Nuevos cursos, costura y fotografia...





Para las galletas costureras decoré las galletas con glasa en tonos verdes, con efecto ladrillo una de las galletas




Para el efecto ladrillo, esta vez usé una plantilla



Al igual que en las galletas con efecto madera, usé glasa de delineado, extendí toda la galleta y después puse con cuidado la plantilla encima.



La dejé unos segundos y tachán!!! los ladrillos marcados.  
Como se movió un poco la glasa al levantarlo, tuve que repasar las líneas con una esteca. Después, una vez seco, la espolvoree con pintura en polvo verde 



Las galletas de fotografía decidí hacerlas con sellos






Todas las demás galletas están decoradas con glasa en tonos verdes, rojos y blanco para que las galletas, aunque fueran con distintos motivos, estuvieran conjuntadas 

Galletas bebé, porque en breve será abuela...




Galletas con flores y encajes...







Y un brindis para celebrarlo






Espero que el cumple fuera todo un éxito 




Besos a todos 


martes, 24 de febrero de 2015

HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL

¿Quién ha dicho que comerse un hojaldre relleno es difícil?


Hoy os traigo una receta de lo más apetecible, fácil, barata y rápida

No hace falta saber cocinar, repostería ni nada. Si os gusta el cabello de ángel, todo solucionado. 


INGREDIENTES

Dos paquetes de hojaldre
Una lata de cabello de ángel
Un huevo
Azúcar glas


Ponemos una lámina de hojaldre en una fuente cuadrada y la rellenamos con el cabello de ángel. Lo repartimos bien por todo el molde




Cogemos la otra lámina y con un rodillo especial, hacemos cortes. Si no tenéis lo podéis hacer con un cuchillo




Lo decoramos como queramos, podemos hacer todo enrejado o una parte, eso como queráis


Yo he dejado en el centro un trozo sin enrejar y lo he decorado con rosas de hojaldre

Cogemos con cuidado la lámina enrejada y la colocamos por encima del cabello de ángel



Con un tenedor cerramos los bordes, pintamos con huevo y metemos al horno a 180º , arriba y abajo y en el centro,  previamente precalentado durante unos 30 minutos

Y ya está!!!  ¿Fácil a que sí?




Pues todo el mundo a hacerlo




Besazos

      Lydia


lunes, 23 de febrero de 2015

GALLETAS GEISHA

Seguimos decorando galletas como locos.. Cada vez que horneo para algún curso o para casa, siempre dejo alguna sobrante para decorar algo nuevo. 

En internet vi el dibujo de una Geisha que me encandiló, y no pude aguantar el galletizarlo.



El fondo de la galleta es con efecto madera, tan de moda ahora, la Geisha está glaseada después del secado de la cobertura de madera y pintada a mano después






Una vez seca, glasee el biombo para pintarlo después, éste con rotulador




La galletita de al lado está decorada toda con rotulador  y pincel






Os ha gustado???  Pues a decorar galletitas a tutiplen

Besitos 

martes, 17 de febrero de 2015

GALLETA DE LA AMISTAD, PINTAD A MANO

Me gustó tanto este dibujo que no pude aguantar las ganas de galletizarlo. 


No tenía muy claro como hacerlo, pero con todos los detalles que tenía, mi decisión final fue hacerla toda pintada


Primero la glasee del todo, esperé a que secara y con cuidado fui calcando el dibujo con todos los detalles posibles




La galleta esté coloreada con pinturas en polvo diluidas en vodka y rotuladores de tinta comestible


Primero repase todo lo posible con rotulador y posteriormente la coloree


El resultado final me gustó mucho. Esto de pintar galletas es ya como un vicio, dibujo que veo dibujo que quiero transformar en galleta




Espero que la hayáis disfrutado.  Hoy ha tocado post corto, al contrario que ayer que preparé un superpost para aprender a hacer unas galletas perfectas. Lo podéis ver AQUÍ 




Ya sabéis que me encantan vuestros comentarios, así que los espero con mucho cariño

Besos mil

      Lydia

sábado, 14 de febrero de 2015

GALLETAS AMOROSAS ¡¡¡FELIZ SAN VALENTÍN!!

Ya está aquí el día más esperado para el Corte Ingles, jejeje. Es el día de las flores, los bombones, los corazones, besos, amor, regalos... Pero ¿el amor se demuestra todos los días no?


Menos regalitos de fechas importantes y más demostrarlo día a día verdad, así es como conseguimos un amor duradero, cuidándolo como quien cuida una planta, mimándolo y dándolo todo


Y después de esta charla, lo mejor es que os enseñe estas galletas que para eso hemos venido, verdad??



La primera que os quiero enseñar es una galleta muy romántica. Es el dibujo de una pareja bajo el paraguas. Encontré este dibujo por internet y no me quedó más remedio que galletizarlo




Para hacer esta galleta, primero la glasee del todo la dejé secar y la estencilé. Me apetecía algo vintage para esta galleta en solo dos colores, así que preparé una de las últimas plantillas que me he comprado y estarcí las letras con sumo cuidado




Para que se traspase bien a la galleta debemos mojar una esponja con colorante en gel un poco diluido en vodka, escurrimos un poco la esponjita y vamos presionando con cuidado sobre el dibujo del estencil. Lo debemos sujetar con cuidado para que no se nos mueva, y a la hora de levantarlo, también tenemos que tener cuidado para que la pintura no se quede borrosa

Una vez que las letras estuvieron secas, calqué el dibujo, lo repasé con rotulador y con pincel lo terminé, dándole tonos en blanco,  negro y algo de color carne




Para hacer el paraguas preferí glasearlo y que quedara algo de relieve, así le daría a la galleta otro toque.




El paraguas, al igual que en el dibujo,  preferí colorearlo en rojo, para que resaltara y quedara más original   




La segunda galleta que os quiero enseñar es más tierna, más amorosa, más infantil







Para esta galleta he hecho el fondo  tipo madera antigua en tonos azules que he espolvoreado sobre la glasa una vez seca con pintura en polvo azul y una brocha de maquillaje que tengo específica para esto





Después he calcado el dibujo del niño y he pasado todo el contorno del dibujo a la galleta glaseándolo después. La técnica es la  misma que he utilizado en esta galleta  



Una vez seco lo he vuelto a calcar sobre la glasa seca y lo he coloreado con pinturas comestibles diluidas en vodka y los detalles más pequeños con rotulador



Para rematar un lacito muy cuki para adornar la galleta




Espero que os hayan gustado todas las galletas amorosas que he ido haciendo durante estos días y que sea un día muy feliz para todos, ya estéis o no enamorados


Besos mil



      Lydia