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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

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viernes, 27 de junio de 2014

¡¡¡¡SORTEO POR LOS 3000 SEGUIDORES EN FACEBOOK!!!!!

Parece que fue ayer cuando empecé con la aventura de mi paginita del facebook y ya sois 3000 los que estáis ahí.

Por eso quiero haceros un regalitos, un poquito de todo, ya que además de mi pasión que es la repostería creativa,  me encantan los trabajos manuales, la costura y ahora me he enganchado también a las fofuchas ;)

Así que sin más preámbulos os cuento mi regalo para vosotros por estar ahí.

El pack está compuesto de cinco  partes:

  1. Un curso a distancia de galletas recortables
  2. Materiales para repostería (un rodillo texturizador de gucci, dos kits de cortadores con relieve y unas estecas)
  3. Materiales para el scrap (dos washi tapes, un paquete de celos decorados, tres sellos distintos y una cajita casa de metal para guardar cositas)
  4. Un delantal infantil
  5. Una fofu-caja, que podéis elegir personalizarla o elegir alguno de los modelos de la foto
TODO LO DE LA FOTO SERÁ PARA EL GANADOR SI CUMPLE BIEN LAS BASES


Las bases, facilitas, pero ya que participáis en los sorteos, espero que también lo hagáis porque os gusta lo que hago, así que os pido un poquito de fidelidad, vale!!

Podéis dejarme aquí un comentario, pero los que contabilizaré serán los de mi página de facebook para no liarme mucho.

Y ahí van las bases:
  1. Ser seguidor de este blog 
  2. Ser seguidor de mi página de facebook "MIS RECETAS MÁS DULCES"
  3. Compartir este sorteo en vuestro muro, blog, página, dónde queráis
  4. Etiquetar al menos a tres personas en la entrada del sorteo en facebook y dar "me gusta" a la foto  AQUÍ 
Solo voy a contabilizar  los comentarios en facebook, así que en caso de que  comentéis algo aquí, repetirlo en la entrada del sorteo en mi página de facebook para que podáis participar

El sorteo empieza hoy día 27/06/2014  y acabará el 7  de julio a las 12 de la noche, hora peninsular, así me dará tiempo a preparar la fofu-caja antes de irme de vacaciones, en caso de que la queráis personalizada y os la pueda mandar cuanto antes con todos los demás regalos

Podéis participar todos, Islas incluídas,  pero en caso de que le tocara a alguien de fuera de España tendría que correr con los gastos de envío

¿Qué os parece el sorteo?  ¿Os ha gustado?  Pues a participar!!!!!!!!!!!!

REPITO Y ES IMPORTANTE

¡¡¡SOLO VOY A CONTABILIZAR LOS COMENTARIOS EN MI PÁGINA  FACEBOOK!!

Eso no quiere decir que aquí no comentéis, pero para el sorteo solo valdrán los de facebook
  • El sorteo se hará mediante sortea2, el ganador tendrá dos días para ponerse en contacto conmigo, si no es así repetiré el sorteo
  • Se comprobará que haya cumplido las bases para participar, si no las ha cumplido se invalidará y repetiré el sorteo

Así que sed buenos, jejej

Un besazo y suerte a todos!!








martes, 24 de junio de 2014

TARTA GIMNASTA PARA TÍFFANY

Ya pasó otro año más y mi niña cada vez es menos niña.





La tarta como no podía ser menos,tenía que estar dedicada a una de sus pasiones, y su pasión es la gimnasia rítmica. 
Parece que fue ayer cuando empezó a ponerse un maillot y a hacer sus primeros pinitos, y ya está convertida en una guapísima mujer. Ainssss, mi bebé



La tarta es toda azul, forrada con fondant en azul marmolado y decorada con una media esfera a forma de pelota con una gimnasta encima de ella






Por detrás, que no se ven muy bien, el 21 hecho con glasa y pintado con pincel unas flores




La tarta es de crema de tooffe que es una de las preferidas de mi hija y de ganaché de chocolate.



Decidí que la media esfera fuera de poliespan, ya que le serviría de base para guardar la muñequita, que ya va haciendo colección de muñecos de azúcar, porque claro está, no se los come





Espero que os haya gustado, hoy entradita corta para no cansaros que tengo que empezar a pensar en un sorteo y eso cansa mucho.

Estaros atentos de mi página de facebook porque en breve haré un supersorteo por mis 3000 seguidores.
Si os apetece seguirme por ahí solo tenéis que pinchar AQUÍ y estar atentos al sorteo

Un beso para todos, y comentad comentad, que me gusta mucho leeros







domingo, 15 de junio de 2014

TARTA VIOLETTA DE CHOCOLATE SIN HUEVO

¿Qué tal van esos calores malignos?  Todavía no ha llegado el verano y ya estamos sudando como pollos.
En estos días calurosos  es cuando peor se pasa, sobre todo los que nos dedicamos a esto.

Esta entrada iba a estar reservada para las fofuchas, que ahora me ha dado también por ahí, pero el otro día me encargó una amiga una tarta para su hija que era su cumple, y a parte de ser una de las tartas que más éxito ha tenido ( Violleta que es un boom en el mundo adolescente, no entiendo muy bien por qué  ;)  y además es una tarta especial sin huevo, así que me pareció bastante más importante poneros la receta de esta tarta que enseñaros las fofus. Eso para otro día

Querían que la tarta fuera igual que una que tiene Molly, la de http://www.ipasticcidimolly.it/ , que para mi es la mejor modeladora en azúcar del mundo mundial, así que toda la tarta está inspirada en la de Molly. Yo le he añadido alguna cosa, como el nombre y alguna filigrana, pero vamos, esa era la tarta que quería así que esa fue la que le hice

La tarta está decorada con una foto de Violetta en papel fondant, y todos los demás accesorios están hechos con fondant

El cable del micrófono lo hice enrollando una tira de fondant a una pajita untada de Crisco (grasa vegetal) y la tuve toda la noche, luego la sequé, la curvé un poco y lista




Toda la tarta es bizcocho de chocolate sin huevo y está relleno de chocolate blanco y cubierta con ganache de chocolate fondant

El conjunto en general es espectacular, y teniendo en cuenta que el bizcocho es sin huevo, que parece que se va a quedar seca o algo por el estilo, me dijeron que estaba ummmmmm, buenísima!!!

Os dejo la receta




Ingredientes


    Para el bizcocho:
  • 3 tazas harina normal
  • 6 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 10 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • Para el ganache  de chocolate 
    • 1 brick de nata líquida (mínimo 33% grasa)
    • 400 g de chocolate  fondant
Para el buttercream de chocolate blanco

150 g de mantequilla sin sal
200 g de azúcar glas
2 tabletas de chocolate blanco



PREPARACIÓN

Ponemos el horno a precalentar a 180º
Ponemos todos los ingredientes secos y tamizados en un bol y el azúcar y removemos bien para que se mezclen 

Hacemos unos huecos y echamos en cada uno los ingredientes líquidos, el aceite, el vinagre, el agua y la vainilla. Mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que esté la mezcla homogénea, sin grumos y cremosa

Forramos dos moldes de 18 cm con papel de horno y rellenamos hasta la mitad cada uno con la mezcla de chocolate
Horneamos durante unos 40 minutos cada uno o hasta que al pincharlos con un palillo salgan limpios
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar, cuando este frío desmoldamos y reservamos

Preparamos mientras el buttercream de chocolate blanco. Ponemos en la amasadora la mantequilla y el azúcar, batimos unos minutos a velocidad baja para que se mezclen bien los ingredientes y después pasamos a velocidad rápida y batimos unos 5 minutos más. Antes de esto hemos derretido el chocolate al baño maría y lo hemos dejado entibiar. Añadimos al buttercream el chocolate blanco tibio y batimos unos dos minutos más hasta que el chocolate esté cremoso

Cogemos los bizcochos los nivelamos y cortamos al centro con la lira, los rellenamos con la crema de chocolate, solo rellenar, no cubrir, que eso lo haremos con el ganache, volvemos a nivelar para que queden bien derecho y lo metemos en la nevera para que se asiente el bizcocho y se enfríe bien la crema

Mientras enfriamos el bizcocho preparamos el ganaché de chocolate. Es  muy sencillo, simplemente tenemos que tener en cuenta un poco las proporciones, que es tan sencillo como doble de chocolate que de nata líquida.
Ponemos la nata en un cazo refractario y la calentamos.  El chocolate lo deberemos tener previamente cortado en trocitos en un bol. Cuando la nata esté caliente la echamos por encima del chocolate, que lo cubra todo bien. Esperamos unos dos minutos y removemos bien con una cuchara de madera. Removemos hasta que no haya ningún pedazo solido y nuestro ganache se haya quedado con la misma textura que el buttercream. Si no logras que te quede cremosa lo puedes batir con la máquina de varillas, pero prácticamente no hace falta



Cuando tengamos el ganache terminado, lo dejamos reposar unos minutos y empezamos a cubrir nuestra tarta.
Debemos poner el cartón de la tarta uno o dos centímetros más de diámetro, y cortar otro igual para la parte de arriba. 
Primero pondremos una buena cantidad de ganaché encima de la tarta, lo extendemos y ponemos el otro cartón encima. Al tener unos cm más que la tarta, lo que vamos a lograr con esto, es que nos quede una buena capa de ganaché.
Cubrimos bien los laterales y nos ayudamos de los discos de cartón para que quede toda la tarta igual y bien lisita. Una vez que la tengamos bien cubierta la metemos en la nevera sin quitarle el cartón de arriba. A ver si algún día que ande menos liada puedo hacer un tutorial fotografico de como cubrir las tartas con el ganaché para que veáis que lisitas quedan


La dejamos mínimo una hora, cuando la saquemos de la nevera, quietaremos el cartón ayudándonos de un cuchillo grande. Lo tenemos que meter en agua caliente, lo secamos y vamos despegando poco a poco de la parte de arriba de la tarta, una vez que hayamos quitado el cartón, daremos otra capa de ganache y alisaremos bien

Y ya está, ahora solo deberemos pintar la tarta con una mezcla de agua y azúcar, ya que el ganaché se queda seco y duro, para poder pegar después el fondant y a decorar!!


Espero que os haya gustado

Muchos besos

Lydia



domingo, 8 de junio de 2014

BOMBONES RELLENOS Y CUPCAKES SIN GLUTEN, MICKY- MINION

Muy buenas a todos de nuevo!!

Hacía varios días que no publicaba nada en mi blog y hay que mantenerse al día, que un blog hay que cuidarlo

Estos días he estado un poquito liada haciendo nuevas cosas que nunca me habían llamado mucho la atención, pero ahora una vez que he aprendido a hacerlas me están ocupando más de mi tiempo tan limitado. En el próximo post  os lo enseñaré, son muñecas fofuchas, y me enviciado con ellas, jejej


Ahora, fofuchas a parte,  os voy a poner una entradita con una recetita muy sencillas y que viene muy bien para personas con intolerancia al gluten

Como el otro día tuve un cursito de niñas y una de ellas era celíaca, estuve haciendo unas cuantas recetas de dulces sin gluten, cupcakes para el curso, bombones y bizcobolas.  

Hoy os voy a poner dos recetitas para los que tengáis este problema y  os gusten los dulces.

Los bombones persé no es que tengan gluten, lo que pasa es que para variar los rellené de bizcocho, y claro no podía rellenarlos con un bizcocho normal de harina de trigo, así que preparé esta receta


BOMBONES RELLENOS DE BIZCOCHO DE ALMENDRAS


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

2 huevos
120 g de azúcar
100 g de harina de almendra
25 g de harina de arroz
1 cucharadita de levadura Mercadona
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 g de aceite de girasol

PARA LOS BOMBONES

una tableta de chocolate para fundir


PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO


Batimos los huevos unos minutos hasta que blanqueen, añadimos el azúcar y seguimos batiendo unos 4 minutos más hasta que la mezcla esté cremosa e incorporamos el aceite y la vainilla
Mezclamos bien las harinas y la levadura y las añadimos a la mezcla

Engrasamos un molde pequeño para bizcochos y cocemos al horno precalentado durante 30 o 35 minutos

Sacamos y dejamos enfriar un rato y desmoldamos dejando enfriar del todo en una rejilla.

"No hace falta que nos quede bonito, ya que lo vamos  a desmigajar, jejeje"

Cuando esté bien frío lo desmigajamos  y reservamos






Ponemos chocolate al baño maría hasta que se derrita del todo y rellenamos un biberón


Con cuidado de no quemarnos, vamos echando chocolate en los moldes de bombones hasta la mitad más o menos, sacudimos un poco el molde para que se extienda bien y se eliminen las burbujas de aire




Colocamos en el centro del Micky o del molde que hayamos elegido un poco de bizcocho de almendra y rellenamos hasta el final cada molde de bombón




Metemos en la nevera y esperamos que se enfríe 

Es una manera distinta de hacer bombones y quedan muy suaves y ricos con el relleno de bizcocho


CUPCAKES SIN GLUTEN
Para 12 piezas

INGREDIENTES

3 huevos
150 g de harina de arroz
30 g de harina de almendra
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 g de aceite de girasol
180 g de azúcar
1  1/2 cucharadita de levadura de la marca Mercadona (no tiene gluten)


PREPARACIÓN

Batimos los huevos hasta que blanqueen, incorporamos el azúcar y batimos unos 5 minutos hasta que la mezcla esté cremosa y casi blanca
Añadimos el aceite y la vainilla  y mezclamos
Tamizamos las harinas, la levadura y la canela y las vamos incorporando en dos tandas mezclando bien hasta que se incorpore bien a la mezcla anterior

Colocamos las cápsulas en el molde múltiple de cupcakes y las rellenamos hasta la mitad (suben un poquito menos que las otras)

Horneamos durante unos 20-22 minutos a 170º con el horno precalentado

Sacamos y dejamos enfriar, y listos para comer, decorar o lo que queráis.

Yo los decoré así ;)


Espero que que os haya gustado y servido de ayuda. 

Besos  todos!!