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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

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viernes, 30 de mayo de 2014

DELANTALES PRIMAVERALES Y DE NIÑAS

Hoy no voy  poneros ninguna receta, hoy toca una de costura delantalera que hace mucho que no publico, y no será porque no tenga novedades nuevas

Con el nuevo cake-boom infantil que está habiendo por todos lados y la cantidad de niños y cumpleaños que se pasan por mi local, no me ha quedado otra que dedicarme a los delantales infantiles también

Estos meses he preparado algunos de encargo para niñas y además he hecho unos que son muy sencillitos  además de económicos

Os los voy enseñando

Este es uno de los infantiles que me encargaron para un cumple. Me encanta como me quedó, con su tul  y todo. La verdad es que para las niñas queda de lo más ideal y mirad que guapa estaba con su delantal






Este es otro para una niña que hacía la comunión, fue un día especial en el que dimos un curso a todos los niños de la comunión. Se lo pasaron pipa haciendo cupcakes y la niña con su delantal parecía una princesita





Estos dos delantales iguales me lo encargaron para la mami y la hija, para que estuvieran las dos iguales


Y todos estos son algunos de los que he preparado para niñas y grandes. Ya sabéis que si os apetece alguno solo tenéis que contactar conmigo en misrecetasmasdulces@gmail.com o entrar en mi tienda on line dónde encontraréis muchos más modelos. Por supuesto también los podéis pedir por encargo









Podéis ver todos los modelos que he ido haciendo AQUÍ


Espero que os hayan gustado

Besos



viernes, 23 de mayo de 2014

TARTA DECORADA GIMNASIA RÍTMICA

Como casi todos sabéis mi hija desde muy pequeña hace gimnasia rítmica. 
Lleva un montón de años metida en este mundillo y compitiendo.




Esta semana fue el cumple de su entrenadora y me pidió un poquito de ayuda para hacerle una tarta.

Fue todo superrápido, como un encargo de esos exprés que apenas te da tiempo ni para pensar en qué es lo que queréis hacer




Más o menos tenía una ligera idea de lo que hacer y  con otras que le aporté yo, quedó una tarta bastante bonita para regalarle a su entrenadora



La tarta era de vainilla con relleno y cobertura de chocolate, que podéis ver en otros post.




La decoración es de fondant con unas siluetas en fondant negro y una foto de todo el equipo en papel fondant  en la base de la tarta




Para hacer las siluetas me bajé de internet unos dibujos y también tuve ayuda de mi hija y otra amiga para recortarlas, ya que se  nos hacía un poco tarde 






. Para rematar preparé una flor de papel de arroz que le dio un toque elegante a esta tarta tan sencilla



Si queréis ver como se hacen las flores de papel de arroz podéis entrar AQUI  y tenéis un tutorial dónde lo explico

Espero que os haya gustado esta tarta exprés, a Eva creo que le encantó


Un beso a todos



sábado, 17 de mayo de 2014

CUPCAKES SUPERCHOCOLATEADOS

Ya llega el calorcito, cada vez nos apetece menos jugar a las cocinillas y estar metidos en la cocina horneando, pero la verdad es que si no hago alguna cosa es como si me faltara algo

Ya va llegando la temporada de helados y de cositas frescas, tendré que ponerme a ello, pero de momento seguimos "quemando" fogones y preparando algunos dulces para quien me los requiere

Estos son unos cupcakes muy sencillos a la vez que apetitosos y con una decoración muy elegante.



La preparación es muy fácil, son unos  cupcakes con bizcocho de vainilla pero llevan dos cremas de chocolate, blanco y negro y van rellenos de sirope de chocolate por si fuera poco el chocolate que llevan.

La decoración son unos simple botones de fondant pintados con polvo plateado comestible y poco más

Espero que os gusten

INGREDIENTES

Para el bizcocho

3 Huevos
180 g de aceite de girasol
180 g de harina
180 g de azúcar
1 1/2 de levadura
1  cucharadita de vainilla

Para el chocolate blanco y negro

1 tableta de chocolate fondant
2 tabletas de chocolate blanco
300 g de azúcar glas
unas cucharaditas de leche
aroma de chocolate
250 g de mantequilla a temperatura ambiente

Sirope de chocolate
Fondant blanco
pintura en polvo plateada
perlas de azúcar plateadas



PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 150º
Ponemos en el vaso el azúcar junto al aceite y batimos bien hasta que espume
Añadimos los huevos uno  a uno para que mezcle bien e incorporamos la vainilla
Añadimos la harina y la levadura tamizada

Rellenamos los moldes de cupcakes que habremos puesto en un molde múltiple, y si no tenéis ponerlos doble, con unos 45 g de masa cada uno (yo últimamente los peso para que me queden iguales)

Metemos al horno durante unos 20 minutos


Sacamos, esperamos un poco y ponemos en una rejilla para que enfríen del todo

Mientras se enfrían preparamos las cremas Yo preparo siempre la de chocolate blanco, así me vale el cuenco para el chocolate negro y no tengo que estar fregando cada dos por tres

Derretimos el chocolate blanco al baño maria o al microondas y lo dejamos entibiar. Reservamos en un cuenco y en el mismo cazo, ponemos el chocolate fondant a derretir y cuando esté derretido lo pasamos a otro cuenco y reservamos

Ponemos la mantequilla y el azúcar glas con el aroma de chocolate y la leche en la amasadora, mezclamos a velocidad lenta hasta que estén bien integrados todos los ingredientes
Subimos la velocidad al máximo y batimos durante unos 5 minutos, hasta que la crema esté casi blanca y haya doblado su tamaño

Separamos la crema en dos,  reservamos una de las partes en un bol y la otra la dejamos en la amasadora



Echamos con cuidado el chocolate blanco encima del buttercream y volvemos a batir durante unos minutos. Reservamos



Colocamos el resto de la crema en la amasadora de nuevo e incorporamos ahora el chocolate fondant  derretido. Batimos durante unos minutos hasta que se incorpore bien el, chocolate y se forme una crema

Cogemos una manga grande y le colocamos una boquilla 1M, y con cuidado vamos rellenando una mitad de chocolate blanco y otra mitad de chocolate fondant,  para que al decorar los cupcakes queden con los dos chocolates



Ojo, no echéis el chocolate blanco y encima el negro o viceversa, porque entonces no os saldría bicolor,  lo que hay que hacer es rellenar parte de la manga, pero a lo largo con una crema y la otra parte con la otra



Cuando los cupcakes estén fríos, con un descorazonador de manzanas les hacemos un agujero en el centro, lo rellenamos con sirope y lo volvemos a tapar.

Untamos todas las cupcakes con una capita de crema ( da igual que chocolate useís) y decoramos con rosas de chocolate y botones de fondant


¿os han gustado?  ¡¡¡Espero que sí!!

Os recuerdo que si queréis aprender a preparar, hornear, decorar y mucho más, todos los fines de semana tenemos abierto el taller con un montón de cursos que os harán pasar una tarde superdivertida

Consulta el horario de cursos de mayo y junio, y te esperamos con el horno encendido,jjeeejje

INFORMACIÓN DE LOS TALLERES












domingo, 11 de mayo de 2014

BUNDT CAKE DE MARACUYÁ CON CREMA DE QUESO Y NATA

Voy  un poco atrasadilla con las entradas reposteriles, así que no me voy a enrollar mucho y voy a ir a lo que importa que es la receta



Esta tarta la hice para el día de la madre, no sabía muy bien que hacer, porque no tenía tiempo de ponerme a hacer una supertarta de fondant que a la larga en mi casa luego no nos comemos, jejej. Así que mirando en la despensa para ver de qué me inventaba la tartita, vi una lata de maracuyá que había comprado en el Lidl hacía ya tiempo, uno de esos días temáticos que tocaba a Brasil y compré varias cosas. Una de ella esta lata de pulpa maracuyá, y esto es lo que me salió.






 Merece la pena, así que si alguna vez vuelven a sacarlo, me compraré más latas para tenerlas, de momento he gastado esta y me queda una de algo parecido al mango, pero que no he descubierto bien que es porque pone en la lata "Calda" pero que usaré en breve

Bueno ahora al lío

BUNDT CAKE DE MARACAUYÁ Y CREMA DE NATA Y QUESO
By Mis recetas más dulces"

INGREDIENTES

Para el bizcocho

3 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
50 g de maicena
200 g de aceite de girasol
un sobre de levadura royal
una pizca de sal
3/4 de la lata de pulpa de maracuyá

Para la crema

1 brik de nata líquida
100 g de azúcar glas
el resto de la lata de maracuya menos 3 ó 4 cucharadas
2 cucharadas de queso tipo philadelphia

Para el glaseado

100 g de azúcar glas
las 3 ó 4 cucharadas restantes de la lata



Preparamos en primer lugar el bizcocho.

Ponemos los huevos en nuestro bol y batimos bien hasta que los huevos estén cremosos, añadimos el azúcar y batimos durante dos o tres minutos hasta que blanquee
Añadimos el aceite y volvemos a batir hasta que se mezcle bien.
Echamos a la mezcla la harina con la levadura y la sal tamizada y mezclamos. Echamos entonces los 3/4 de lata de maracuya, la colamos porque tiene bastantes semillas y no es muy agradable al encontrártelo cuando comes ;)







Rellenamos un molde previamente bien engrasado, si es un bundt engrasaremos bien todos los surcos para que quede bien marcado el bizcocho



Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos. Sacamos del horno y o dejamos tal cual durante 10 minutos sobre una rejilla. Pasado este tiempo, le daremos unos toquecitos a cada lado para desmoldarlo, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar del todo

Mientras que se enfría del todo preparamos la crema.
Montamos la nata con las varillas a mano, una vez que esté bien montada añadimos el azúcar y el queso. Batimos bien de nuevo hasta que esté todo bien mezclado y cremoso. Añadimos por último el resto de la lata de maracuyá bien colado dejando un poquito para el glaseado  y metemos en el frigorífico


Para el glaseado ponemos el azúcar en un cuenco y echamos el líquido de maracuyá que habíamos reservado, removemos bien hasta que se forme una crema clara. Si se nos queda demasiado espesa podemos echar un poco de agua, siempre de cucharadita a cucharadita para no pasarnos, porque enseguida se queda líquido
Reservamos





Una vez que esté frío el bundt cake lo emplatamos y le echamos por encima la crema de nata y queso y rematamos con el glaseado




Para decorar, le ponemos una flor de  oblea. Podéis ver aquí el tutorial

Espero que os haya gustado.


lunes, 5 de mayo de 2014

FLORES DE WAFER PAPER (OBLEA) TUTORIAL

He descubierto hace poco una nueva manera de hacer flores. De momento estoy practicando y he hecho algunas y quedan bastante bonitas, y a la hora de comerlas no son tan calóricas como las de fondant o buttercream. Lo malo es que el papel no es tan versátil como el fondant o el buttercream que se puede hacer de todo, pero la verdad es que quedan muy elegantes para decorar una tarta  y se hacen superrápidas



Hay que tener cuidado al hacerlas, ya que la oblea es muy delicada y si no lo haces bien se puede partir.

Hay otro tipo de papel que es más blandito, por lo menos eso me parece en los tutoriales que he visto, en cuanto lo descubra os lo contaré. De momento os enseño como hacer una flor con un sencillo tutorial

Los materiales que nos hacen falta son:
Tijeras
Papel de arroz
Troqueladoras, yo he usado una redonda de 4,5 cm y otra ovalada rizada de 3,5
Un pincel
Agua
Un poco de fondant amarillo
Una esteca para hacer las marcas del pistilo



En primer lugar tenemos que cortar tres piezas con la troqueladora pequeña, una vez cortadas les hacemos un corte en el centro
Con el pincel mojamos una de las partes del corte, y con mucho cuidado pegamos un corte al otro, superponiéndolos,  con lo que conseguiremos que se nos quede en forma de pétalo





 No hace falta estar sujetando mucho para que se pegue, con unos segundos se quedará pegadas las dos partes




 Una vez que se nos han quedado pegados los tres pétalos los pegamos entre sí con un poquito de agua, apretando con cuidado para que se queden juntos los tres


Cogemos un poquito de fondant amarillo, lo amasamos y hacemos una bola.
Le hacemos unos surcos con la esteca y lo pegamos a la flor con un poco de agua


Ahora pasamos a la troqueladora grande.

Cortamos primero tres círculos y hacemos lo mismo que antes

Cuando los tengamos, los pegamos al centro de la flor solapándolos 

Volvemos a repetir la operación con otros tres más y los ponemos solapados con los tres de antes



¿¿¿Qué, ya os va gustando??


Ya acabamos...

Ahora hay que cortar cuatro, volvemos a cortarlos por el centro los pegamos, pero ahora ponemos la flor boca abajo

Pegamos los pétalos más hacia afuera de la flor, para que queden más despegados y abiertos y quede la flor más bonita




Ahora solo vamos a rematar, como la parte de atrás queda un poco fea del agua, ahora cortamos uno

Pintamos todo el círculo entero con agua y lo vamos pegando a la parte de abajo de la flor, no se va a ver, pero bueno, queda más presentable




Tenéis que irle dando pinceladas hasta que casi se deshaga el papel, pero con cuidado



Y este es el resultado, queda más presentable si las vais a entregar solas


Al final nos quedará esto




Ahora a practicar y a hacer más modelos



Y para que veáis que bonitas quedan con una simple tarta, os muestro
 la que hice el otro día, que será para el próximo post





Un besazo a todos