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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

lunes, 10 de marzo de 2014

LAYER CAKE DE CHOCOLATE NEGRO Y ROSAS DE CHOCOLATE BLANCO

Ohhhhh, que buenísimo día ha  hecho hoy en Madrid!!!!

Los pajaritos cantaban, ha hecho  un sol de justicia, las flores florecen, la gente pasea por la calle...

Ya quiere llegar la primavera, se nos va este frío invernal y dentro de poco llegará el veranito con las vacas, la playita, las excursiones...

Pero mientras aquí seguimos, no se puede dejar de lado el trabajito, los cursitos, pedidos, el blog, las TARTASSSSSSSSSSS



Hoy os traigo una tarta de morirse, de esas que nada más mirarla te engorda. ¡¡¡Ay de mi!!! no me va a dar tiempo a hacer la operación bikini como siga haciendo estas cosas, que al final entre cata y cata, cataclismo para mis caderas ¡¡¡¡ayyyyyy!!!!!

No he podido hacer un tutorial de como hacer las rosas, a ver si para la siguiente, cojo mi trípode y mi cámara y os hago un paso a paso que es muy sencillita



De momento la receta

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

4 huevos
240 de aceite de girasol
1/2 vaso de leche
200 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo (Yo uso Valor)
100 g de azúcar blanquilla
80 g de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE NEGRO

250 g de azúcar glas
200 g de mantequilla temperatura ambiente
2 tabletas de chocolate fondant 
3 cucharadas de crema de avellanas

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

350 g de azúcar glas
300 g de mantequilla
3 tabletas de chocolate blanco

PARA EL ALMÍBAR

150 g de agua
150 g de azúcar blanquilla
1 cucharadita de aroma de vainilla


Purpurina comestible para decorar




PREPARACIÓN

Como siempre, precalentamos el horno a 180º, empezamos batiendo el aceite con el azúcar hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno y batimos bien hasta que estén bien mezclados
Tamizamos la harina, el chocolate y la levadura, añadimos en dos o tres tandas a la mezcla anterior y terminamos echando la leche junto al aroma de vainilla
Engrasamos un molde de 18 cm y echamos la mezcla. Metemos al horno durante unos 45-50 minutos o hasta que nuestro pincho salga limpio



Sacamos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos. Terminamos de enfriar sobre una rejilla


Mientras se enfría preparamos las cremas. Ponemos los chocolates en cazos refractarios distintos al baño maría hasta que se derritan, reservamos para que se enfríen un poco

Para preparar las cremas hacemos lo mismo en las dos, echamos el azúcar glas bien tamizada junto con la mantequilla, batimos con las palas a velocidad baja y cuando esté bien mezclado subimos la velocidad y batimos durante unos 5 minutos hasta que blanquee y casi doble el tamaño. Cuando ya esté el buttercream hecho, añadimos el chocolate y batimos bien de nuevo. Así lo hacemos en los dos casos, primero hacemos el chocolate blanco, echamos la crema en un bol y reservamos. Podemos hacer la crema de chocolate negro en el mismo sitio del blanco, no hace falta que lavemos la amasadora, ya que de chocolate blanco al negro no se va a notar ni se va a estropear. Si lo hacemos al revés, no nos queda más remedio que lavar el bol para que no se nos manche el chocolate blanco ;)



Preparamos el almíbar echando el agua, el azúcar y el aroma en un cazo, removemos y ponemos al fuego sin remover más. Una vez que hierva lo apagamos y reservamos




Ya es la hora de preparar nuestro layer cake. Cogemos la lira y lo dividimos en tres, alisamos bien la parte de arriba, para que no nos queden moños ni nada
Colocamos el primer trozo en una base untada con crema para que no se  nos mueva, pintamos bien con almíbar y empezamos rellenando con chocolate negro.
Así seguimos con todas las partes, después cubrimos bien todo el bizcocho y alisamos.



Metemos en la nevera una media hora, mientras preparamos nuestra manga con  boquilla 1M para hacer las rosas. La rellenamos de crema de chocolate blanco y cuando nuestro bizcocho esté bien frío adornamos con rosas.
Ya sabéis, para hacer las rosas empezamos por el centro y giramos siguiendo las agujas del reloj hasta completar la rosa. Y así adornamos toda la tarta.
Os ha gustado??









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