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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

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martes, 18 de febrero de 2014

LAYER CAKE TRES CHOCOLATES Y MIS BESITOS DULCES

Esta es una de las tartas que he hecho para uno de los cumples que se celebran en mi taller
Ya sabéis que en mi local se celebran cumples con talleres de galletas o cupcakes, así que cuando me toca hacer la tarta, porque también me la piden, prefiero variar y no poner siempre la misma.



Así que aunque las últimas sean de chocolate, hay que darle un poco de vidilla y originalidad para no caer en la rutina, de tarta de chocolate y punto. No.,noooo

Pues bien, ésta la querían de chocolate, pues a falta de uno, tres tipos de chocolate que lleva la tarta. Chocolate en polvo (cacao ) chocolate fondant y chocolate blanco



La tarta me quedó original, y creo que la próxima que haga va a ser parecida.

No tuve mucho tiempo para la decoración y las florituras, pero bueno, al final lo más importante es el sabor y los niños se pegaban por mis besitos dulces, jejej

Os dejo la receta de la tarta, superfácil y buenísma para todos los chocolateros.

¡¡¡al loro!!!




INGREDIENTES

Para el bizcocho

4 huevos
200 g de harina de trigo
200 g de azúcar blanquilla
40 g de azúcar moreno
240 g de aceite de girasol
40 g de cacao en polvo (yo uso valor)
1 1/2 de levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
un puñado de lágrimas de chocolate
1 chorrito de leche
una pizca de sal


Para la crema de chocolate

250 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar glas
2 tabletas de chocolate fondant


Para la salsa de chocolate blanco

1 brick de nata líquida
2 tabletas de chocolate blanco


Para el almibar

100 g de agua
100 g de azúcar
esencia de vainilla

Para los besitos
(os pongo el link y lo miráis ;) AQUÍ   )

Para las flores

un poco de fondant rosa y un cortante de flor con expulsor


  • Parece que tiene mucha complicación, pero es más sencilla de lo que parece.
  • Empezamos como siempre tamizando la harina, sal, chocolate y levadura. Reservamos
  • Batimos el aceite con el azúcar hasta que espume y vamos añadiendo los huevos uno a uno para que se mezclen bien
  • Incorporamos la vainilla batimos y echamos la mezcla de harina y chocolate en dos tandas. mezclamos bien y añadimos el chorrito de leche
  • Echamos las lágrimas de chocolate, previamente les damos un paso por harina para que no se vayan todas al fondo
  • Engrasamos un molde de 18 cm y rellenamos con la mezcla
  • Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 50 minutos, o hasta que el pincho salga limpio al clavarlo en nuestro bizcocho
  • Sacamos del horno, dejamos reposar un rato hasta que se enfríe y desmoldamos
  • Reservamos hasta que esté frío del todo antes de cortarlo


Para la crema de chocolate

Ponemos en la amasadora la mantequilla y el azúcar tamizada, batimos a velocidad lenta hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos, hasta que casi doble el tamaño.
Mientras, hemos puesto el chocolate a derretir al baño maría, una vez que esté tibio, lo añadimos al buttercream mezclando de nuevo bien, hasta tener una crema de chocolate, sedosa, brillante y espesa

Para el almibar

Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y la esencia, removemos antes de poner al fungo. Una vez en el fuego dejar que hierva sin remover, para que no cristalice, y apagar

Para la salsa de chocolate

Ponemos la nata en un cazo hasta que hierva, incorporamos el chocolate blanco y removemos hasta que se derrita, dejamos enfriar y metemos en la nevera para que espese un poco





Para los besitos AQUÍ, una vez que los hemos hecho, solo nos queda rellenar una manga pastelera y rellenarlos de salsa de chocolate blanco una vez que esté fría, y decoramos la tarta con ellos



Oleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. Ya tenemos todo preparado, ahora solo falta montar la tarta TIC-TAC-TIC.TAC

Simplemente la cortamos y nivelamos bien con la lira. Yo la he cortado en tres.


Pintamos cada capa con almíbar
La rellenamos con el buttercrem de chocolate y la cubrimos bien con el mismo chocolate, la dejamos bien lisita y a la nevera a que repose

Cuando la saquemos de la nevera, la decoramos con la manga como nos apetezca, y la bañamos con la salsa de chocolate blanco

Por último la decoramos con los besitos dulces rellenos,  algunas flores de fondant  y voilà  A COMER!!!!!!!!!!!









5 comentarios:

  1. Que pinta tan rica, si me comía un pedacito ahora mismo jajaja
    Besote!!!

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    Respuestas
    1. Si, jejej, que pena que vivamos tan lejos. Si algún día subo por ahí prometo llevarte una tartuqui. Besos

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    2. Ole que ilusión!!!! si vienes y necesita una guía turística si estoy libre cuenta conmigo :P
      Si que es una pena si que estemos tan lejos, jajaja, si estuviera mas cerquita ya habría ido a ver tu tallercito :)
      Besote!!!!

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  2. Mmm, qué buena pinta Lydia, el corte estupendo. Impresionante. Besos y buen miércoles.

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Todos vuestros comentarios los leo atentamente y estoy muy agradecida por ellos, un beso a todos