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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

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viernes, 29 de noviembre de 2013

TARTA SERPIENTE

Hoy voy a enseñaros la última tarta decorada que he hecho. Esta vez es una tarta 3D en forma de serpiente.



Seguro que a algunos de vosotros os da grima ver la tarta, sobre todo si no sois amantes de las serpientes, pero bueno, para mi ha sido otro reto y al final me ha gustado el resultado

No tengo muchas fotos del comienzo de la tarta, os puedo decir que la hice con dos tartas redondas, una de 25 y otra de 18 cm.

La tarta grande la corte un trozo como si fuera una media luna grande y encajé la pequeña, como si fuera un 8



La modelé un poco con el cuchillo y terminé de poner bizcocho dónde hacía falta

La tarta es un bizcocho de vainilla y almendras y la crema es un buttercream de fresa




La cabeza y la cola de la serpiente están hechas de fondant, todo el resto de la
tarta está cubierta de fondant blanco, texturizado con un rombo pequeño y con mucha paciencia le fui dando forma como de escamas




El color de la serpiente lo logré con un aerógrafo y las partes más blancas, pintando una y otra vez con un pincel mojado en agua, para que fuera aclarando el color amarillo






Ha sido bastante trabajosa, tener que  marcar toda la cobertura de la tarta  con un rombito pequeño para poder hacer como forma de las escamas, ya que por más que busqué no logré encontrar ningún rodillo ni plantilla texturizadora en forma de escamas. Bueno creo que en Canadá vi algo, pero no creo que me hubiera llegado a tiempo



También la puse unas hojitas,   por aquello de parezca más campestre ;)


Espero que os haya gustado

Besos



martes, 26 de noviembre de 2013

MINIBIZCOCHITOS SIN HUEVO CON NESQUIK DE FRESA

El otro día tocó darse una vuelta por "Sabores del Mundo"  Si, esa tienda tan chula que tiene alimentos de todas partes. Encuentras alimentos chinos, indues, ingleses... y un largo etc

Yo me lo compraría todo, porque hay cosas tan raras y ricas que a no ser que estés de viaje por algunos sitios no lo encuentras 

A nosotros nos gustan mucho las especias, nos gusta la comida india, la china, la tailandesa, y ese es uno de los sitios que puedes encontrar ingredientes para hacer algunas de esas comidas

¡¡Pero también se encuentran ingredientes dulces!! Sobre todo en sabores de EEUU y Gran Bretaña encuentras muchas cosas

Me apetecía probar el Nesquik de fresa, que no en  todos lados lo venden, así que cogí un paquetito


Está un poquito caro, ya que 300 g son 3,90 euros, pero bueno, un día es un día

Si os apetece también lo hay de plátano y de vainilla. Os dejo el enlace AQUÍ

También lo venden ya en Carrefour, 1 euro más barato, pero ahí solo lo tienen de fresa

La tienda se encuentra en Manuel Becerra, en Madrid, pero también tiene página online, así que si os apetece algo, lo podéis pedir

También hay otra tienda por la zona de Tetuán que descubrí el otro día, que también tiene muchos productos del mundo, y que es un poco más barata. También encontré ahí un montón de aromas, vainilla, leche condensada, menta y un largo etc que no me traje, jeeje  AQUÍ


Con este Nesquik los batidos de fresa salen riquísimos, pero quería experimentar, a ver que tal saldrían unos bollitos

Quería probar y hacer unos bizcochitos sin huevo, ya que la niña de mi amiga Susi, como ya os he dicho en otras ocasiones, es alérgica y la pobre se queda siempre con ganas de comer galletas o cupcakes cuando se las llevo a su madre



Preparé los bártulos y cambié un poco la receta que tengo de los minibizcochitos de chocolate y me puse a hacer minibizcochitos de fresa  ;)

Para mi gusto, y para que queden más cukis a lo mejor le habría venido bien un poco de colorante rosa, pero bueno, han quedado muy naturales y con un especial sabor a batido de fresa, gracias al Nesquik



Son muy fáciles de hacer, yo los he hecho en un molde de silicona para cupcakes, pero lo podéis hacer en un molde para tartas. Eso ya como queráis

Os dejo la receta  

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO



1 1/2 taza harina normal
4 o 5 cucharadas soperas de Nesquik de fresa
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
5 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharadita de vinagre
1 taza de leche



PARA LA COBERTURA

1 tableta de chocolate blanco
1 cucharada de margarina
2 cucharadas de mermelada de fresa
Algunos toppins para adornar

PREPARACIÓN

Como siempre, precalentamos el horno a 180º y preparamos los ingredientes con los que vamos a trabajar

Ponemos todos los ingredientes secos en el bol y los mezclamos hasta que estén integrados, (azúcar, levadura, harina, Nesquik y sal). Con el dedo hacemos tres agujeros y vertemos en cada uno de ellos, el aceite, el vinagre y la vainilla
Sobre todo esto echamos la leche y removemos hasta que tengamos una pasta homogénea


Rellenamos las cavidades de un molde múltiple de cupcakes sin papel pero engrasándolo antes, un poco menos de la mitad y metemos en el horno unos 25- 30 minutos o hasta que al pinchar el palillo nos salga limpio

Dejamos el molde unos 5 minutos enfriando cuando lo saquemos del horno y después desmoldamos sobre una rejilla 



Para preparar la cobertura, tenemos que poner el chocolate al baño maría o durante 30 segundos en el microondas.
Un vez que esté bien derretido añadimos la cucharada de margarina y la mermelada y removemos bien hasta que se forme una crema 

Cuando los bizcochitos estén fríos, echamos el glaseado por encima y adornamos  con toppins






Espero que os haya gustado la receta

Besos






domingo, 24 de noviembre de 2013

CAKE DE MANZANA, QUESO Y NUECES (MRMD)

El jueves tocó sesión de Ikea. Síii, ya sé que hay gente que lo odia, pero también somos muchos a los que nos encanta. Por mucho que me digan que ahora todas las casas son iguales y todos los locales también, porque todo el mundo decoramos con Ikea. ¡¡¡pues anda que no hay muebles y  cosas para variar!!!!!

Pues eso, ea, yo de vez en cuando me doy mis paseítos por Ikea, me compro mis cosicas, que me encantan y tan contenta que me voy para casa, ¡oiga!

No es que quiera hacer publicidad gratuita, cosa que a Ikea creo que le haga mucha falta, pero a mi personalmente me encanta.

Como siempre iba a por dos cosas y me he traído unas cuantas más, además de encargos de mis hijos, que cada vez que voy ya me están diciendo "¿Mamí vas a Ikea? tráeme esto o lo otro..."

La cuestión es que iba a por dos marquitos para mis galletas, que tengo algunas todavía sin enmarcar para ponerlas en el local, algún mantelito más para los cursos y adornitos para Navidad...

Todo Ito, ito ,ito. Pufff, más cursi que un repollo con lazos

Al final cayeron algunas cosas más; servilletas navideñas, otra bandeja de horno, cortantes no porque no renuevan y ya me he comprado todos los que había, los encargos de mis hijos y lo que sí cayó en mis manos, y otro día caerán más, fueron dos moldes, uno rectangular y uno chulo tipo "bunt cake" pero sin  agujero, pero es chuli

Y de ese molde es del que voy a hablar aquí.

Solo con verle, ya dije "¡para mi!"  y en cuanto llegué a casa me puse a mirar existencias y me puse a elaborar mi  cake. A ver si os gusta.
La receta es mía y al final me quedó superjugoso, blandito y con un sabor delicioso a canela, manzana, queso y avellanas

¿queréis receta?

E aquí....














INGREDIENTES

3 huevos
160 g de aceite de girasol
80 g de azúcar moreno
80 g de azúcar blanquilla 
90g de queso mascarpone
100 ml de buttermilk
1 cucharada de cacao en polvo ( tipo Valor)
180 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de gasificante
2 manzanas Royal Gala
100 g de nueces 
1 cucharada de canela



PREPARACIÓN

♥ Tamizamos la harina, el cacao, la canela, el gasificante y la levadura y reservamos
♥ Picamos las nueces con una picadora o un cuchillo en trocitos pequeños
♥ Ponemos en la máquina el aceite y los dos tipos de azúcar y batimos bien hasta que espume
♥ Vamos echando los huevos uno a uno mezclando bien cada vez


♥ Incorporamos a la mezcla el queso y el buttermilk mezclando bien todos los ingredientes
♥ Cuando ya esté la cremosa la masa,  añadimos la mezcla seca en dos tandas (la harina, levadura y todo lo que hemos tamizado)
♥ Echamos las nueces y removemos con una cuchara de madera hasta que se integren bien en la masa
 ♥Engrasamos bien el molde. Yo lo engraso con spray desmoldante, desde que lo descubrí, ni mantequilla, ni aceite, ni "na"
♥ Echamos nuestra mezcla en el, y damos unos golpecitos de arriba a abajo para que se nos vayan las burbujas, ¡¡toc toc!!
♥ Metemos en el horno precalentado a 180º , con calor abajo y sobre una rejilla, no sobre la bandeja, durante unos 45 ó 50 minutos
♥ Una vez que sacamos el molde, lo dejamos 10 minutos sobre una rejilla. ¡Tal como lo habéis sacado del horno! no lo desmoldéis todavía, aguantar un poco


♥ Pasados 10 minutos, con cuidado le damos unos meneitos, para que se vaya despengando si ha quedado algo pegado, y cuando notemos que ya está bien suelto le damos la vuelta y lo dejamos enfriar del todo en la rejilla
♥  Colocamos el bizcocho  en una bandeja de servir tartas y los espolvoreamos con azúcar glas



Buenísimo, ha durado dos asaltos, así que creo que hoy tendré que hacer otro.

Besos





viernes, 22 de noviembre de 2013

CHOCOLATE RELLENO DE CHIPS AHOY

Desde que descubrí el chocotransfer solo me apetece hacer cositas decoradas con él. El problema que tiene este papel es que hay que plasmarlo sobre chocolate blanco para que quede bonito y se vea bien el dibujo, ya que al ser como una calcomania, es bastante transparente y en lo oscuro no se vería


Estoy pensando en hacer experimentos sobre fondant líquido caliente   Cuando haya hecho el experimento y si me sale bien, os contaré como lo he hecho

Esta vez he variado, y en vez de hacer un relleno de oreo, galletas que odia Rober aunque a mis hijos  les encanta, las he hecho con relleno de Chips Ahoy, y así tengo un ten-con-ten y los tengo a todos contentos




Quería variar también un poco y he combinado los dos chocolates, mi hija me dice que le gustan más de choco blanco solo. ¡No se puede tener a todos contentos!



Bueno, el tema es que como quiero variar y hacer cosas distintas he decidido por mi misma y sin ninguna presión familiar, lo juro por Snoopy, hacer estas chocolatinas de dos chocolates.

Lo que sí tengo claro es que necesito un molde para estas chocolatinas, porque el que tengo es irregular, y las quiero redonditas, o cuadraditas, pero iguales arriba y abajo.



Me daré una vuelta por la red, porque ya tengo en mente hacer otras cuantas con distintos sabores y con distintos rellenos.


Para hacer las chocos, es practicamente igual que las que hice el otro día de chocolater blanco, pero usando también chocolate negro, y Chips Ahoy en vez de Oreos

Os lo cuento

INGREDIENTES

◘ Una tableta de chocolate negro para fundir
◘ Una tableta de chocolate blanco
◘ Una bolsita de mini Chips Ahoy
◘ Chocotransfer (opcional)
◘ Molde de minicupcakes

PREPARACIÓN


♥ Lo primero de todo, si las vamos a decorar, tenemos que imprimir el chocotransfer con el diseño que más nos guste. Ya sabéis que tengo chocotransfer y papel fondant a la venta, y podéis elegir entre el porrón de imágenes que tengo, o mandarme las vuestras


♥ Medimos el diámetro del molde que vayamos a usar, yo he usado uno múltiple de minicupcakes, e imprimimos con esa medida el chocotransfer, lo recortamos y ponemos la parte rugosa para arriba

♥ Derretimos los chocolates en cazos distintos al baño maría


♥ Una vez que está derretido rellenamos los moldes con chocolate blanco y ponemos en cada uno de ellos, encima del chocolate una galletita

♥ Terminamos cubriendo con chocolate negro y mentemos en la nevera mínimo dos horas




♥ Cuando ya está endurecido del todo, desmoldamos y retiramos el plástico del chocotransfer, quedando transferido el dibujo al chocolate



♥ ¡¡Importante!! cuando imprimamos en chocotransfer, acordaros de invertir el dibujo, sobre todo si lleva letras, ya que se va a transferir y si no lo hacéis os quedará al revés.
Yo esta vez he elegido estas Matrioskas, me parecían muy graciosas

Espero que os haya gustado,pero sobre todo...


Ya sabéis lo que pasa con el chocolateeeeeeeeeeeeeee!!!!! Es muy cruel y se queda acoplado en las caderas como una puñetera lapa. Así que no os aconsejo que abuséis de estas recetas, jajaja



Enlazo esta entrada con el blog Personalización de Blogs







miércoles, 20 de noviembre de 2013

TARTA DE ZANAHORIA, (MIS RECETAS MÁS DULCES)

Seguimos recorriendo los dulces que hice en mis fiesta de inauguración 




Esta vez os voy a dejar la receta de esta tarta de zanahoria, una de mis preferidas con la Red Velvet.

Para mi, esta es una de las tartas que gusta mucho o  no se puede con ella. Creo que es para paladares bastante esquistos, porque todavía hay gente que no le cuadra las zanahorias con los dulces. Diosssssssssssss, pero si es una de las hortalizas (Daucus carota) más  ricas para la reposteríaaaaaaaaaaaaaaa, junto con el calabacín y la calabaza!!! Ñam ñam.




Yo es que en el fondo soy poco chocolatera, y aunque hago bastantes cosas de chocolate, prefiero este tipo de tartas.

Después de experimentar con algunos ingredientes, esta tarta es una de las que más me ha gustado.

Se pueden hacer acompañadas de algunas frutas como piña, yo me he decantado por la  manzana, y además la he añadido también buttermilk, que le ha dado más esponjosidad y también la he añadido nueces



Y sin más preámbulos os cuento la receta y venga, animaros a hacerla


INGREDIENTES


PARA LA TARTA

300 g de azúcar moreno
300 g de aceite de girasol
3 huevos
300 g de harina
1 1/2 cdita de levadura
1 pizca de sal
1 cdita de canela
3 clavos
3 ó 4 pimientas de Jamaica
300 g de zanahorias
300 g de manzanas
150 ml de buttermilk
1cdita de extracto de vainilla o una vaina de vainilla
70 g de nueces


CREMA DE QUESO

250 g de mantequilla sin sal
una tarrina de queso philadelphia
600 g de azúcar glas
1 cdita de extracto de vainilla

¿Cómo se hace?


○ Ponemos el buttermilk al fuego hasta que se caliente sin que hierva y echamos los clavos y la pimienta de jamaica. La pimienta y los clavos machacarlos un poco en el mortero para que suelten bien el aroma, por lo menos media hora. Dejamos que maceren mientras que preparamos todo lo demás

○ Lavamos bien las zanahorias y la rallamos, reservamos echando un poco de limón para que no se oxiden.

○ Pelamos las manzanas y la cortamos en cuadraditos pequeños, reservamos echando un poco de limón igualmente

○ Mezclamos el azúcar y el aceite hasta que espume y vamos echando uno a uno los huevos, cuando estén bien mezclados añadimos la zanahoria, la manzana  y las nueces dando vueltas con una cuchara hasta que esté todo bien integrado

○ Colamos el buttermilk y lo incorporamos a toda la mezcla moviendo bien con una cuchara de madera
 
○ Tamizamos la harina junto con la canela, la sal y la levadura. Vamos echando en dos tandas a la mezcla de zanahorias y removemos con cuidado hasta que se incorpore bien

Engrasamos 3 moldes de 18 cm y echamos la mezcla teniendo cuidado de que sea la misma cantidad para los tres

Yo los he ido llenando con una cuchara de helado, así no tengo que pesar la masa cada vez y quedan iguales

○ Metemos cada molde en el horno a 180 º durante unos 30 a 40 minutos. Antes de sacarlo, comprobad que el palillo sale limpio al pinchar el bizcocho

○ Lo dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y ponemos  en una rejilla hasta que esté bien frio

○ Es mejor montar las tartas de un día para otro, porque el bizcocho se asienta más y es más fácil a la hora de montarlo

○ Para la crema de queso, ponemos la mantequilla,  el azúcar y la vainilla y mezclamos bien en la amasadora, primero a velocidad lenta hasta que se mezcle y después a velocidad rápida hasta que casi doble el tamaño. Añadimos la crema de queso y mezclamos otros 5 minutos hasta que la crema esté perfecta



○ Para montar la tarta, vamos echando la crema de queso en cada tarta y ponemos una encima de otra
Cuando ya estén las tres, cubrimos toda la tarta con crema de queso y metemos en  la nevera hasta que se asiente bien el bizcocho con la crema




Para decorar la tarta, podéis cubrirla con más crema de queso y adornarla con unas zanahorias de fondant

Yo me decidí a hacer un poco de degradado de naranja a blanco y terminar con unos adornos en la base con  la  misma crema
Cuando haga otra tarta en "degradé" ya os contaré como se hace, que ya me he extendido mucho hoy 






♥♥♥♥♥Espero que os haya gustado, a nosotros nos encantó. ♥♥♥♥♥





sábado, 16 de noviembre de 2013

TARTA DECORADA, ABUELITOS

Otra vez Vanessa a confiado en mi y me ha vuelto a encargar otra tartita. 



La tarta ya es de hace unos cuantos días, así que ya estará supercomida y casi casi olvidada, pero no podía dejar de publicarla

Le gustan mucho las tartas personalizadas y siempre me las encarga dándome un montón de datos sobre como quiere que sean las decoraciones, bien sean los muñecos o lo que tenga la tarta



Si queréis ver las otras tartas que me encargó Vanessa, os podéis meter aquí  y aquí

Como veis son todas muy muy personales ;)

Esta vez quería la tarta para sus abuelos. Me dio datos de como quería que los vistiera y me dijo que ellos habían sido vaqueros de jóvenes, que si les podía poner también una vaquita



La verdad es que no sabía muy bien como y dónde poner a la vaca, y al final me decidí por hacer una vaquita graciosa que  le diera un poco de humor a la tarta


Espero que la hayan disfrutado y que sus abuelos por lo menos se hayan pegado unas risas