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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

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miércoles, 20 de noviembre de 2013

TARTA DE ZANAHORIA, (MIS RECETAS MÁS DULCES)

Seguimos recorriendo los dulces que hice en mis fiesta de inauguración 




Esta vez os voy a dejar la receta de esta tarta de zanahoria, una de mis preferidas con la Red Velvet.

Para mi, esta es una de las tartas que gusta mucho o  no se puede con ella. Creo que es para paladares bastante esquistos, porque todavía hay gente que no le cuadra las zanahorias con los dulces. Diosssssssssssss, pero si es una de las hortalizas (Daucus carota) más  ricas para la reposteríaaaaaaaaaaaaaaa, junto con el calabacín y la calabaza!!! Ñam ñam.




Yo es que en el fondo soy poco chocolatera, y aunque hago bastantes cosas de chocolate, prefiero este tipo de tartas.

Después de experimentar con algunos ingredientes, esta tarta es una de las que más me ha gustado.

Se pueden hacer acompañadas de algunas frutas como piña, yo me he decantado por la  manzana, y además la he añadido también buttermilk, que le ha dado más esponjosidad y también la he añadido nueces



Y sin más preámbulos os cuento la receta y venga, animaros a hacerla


INGREDIENTES


PARA LA TARTA

300 g de azúcar moreno
300 g de aceite de girasol
3 huevos
300 g de harina
1 1/2 cdita de levadura
1 pizca de sal
1 cdita de canela
3 clavos
3 ó 4 pimientas de Jamaica
300 g de zanahorias
300 g de manzanas
150 ml de buttermilk
1cdita de extracto de vainilla o una vaina de vainilla
70 g de nueces


CREMA DE QUESO

250 g de mantequilla sin sal
una tarrina de queso philadelphia
600 g de azúcar glas
1 cdita de extracto de vainilla

¿Cómo se hace?


○ Ponemos el buttermilk al fuego hasta que se caliente sin que hierva y echamos los clavos y la pimienta de jamaica. La pimienta y los clavos machacarlos un poco en el mortero para que suelten bien el aroma, por lo menos media hora. Dejamos que maceren mientras que preparamos todo lo demás

○ Lavamos bien las zanahorias y la rallamos, reservamos echando un poco de limón para que no se oxiden.

○ Pelamos las manzanas y la cortamos en cuadraditos pequeños, reservamos echando un poco de limón igualmente

○ Mezclamos el azúcar y el aceite hasta que espume y vamos echando uno a uno los huevos, cuando estén bien mezclados añadimos la zanahoria, la manzana  y las nueces dando vueltas con una cuchara hasta que esté todo bien integrado

○ Colamos el buttermilk y lo incorporamos a toda la mezcla moviendo bien con una cuchara de madera
 
○ Tamizamos la harina junto con la canela, la sal y la levadura. Vamos echando en dos tandas a la mezcla de zanahorias y removemos con cuidado hasta que se incorpore bien

Engrasamos 3 moldes de 18 cm y echamos la mezcla teniendo cuidado de que sea la misma cantidad para los tres

Yo los he ido llenando con una cuchara de helado, así no tengo que pesar la masa cada vez y quedan iguales

○ Metemos cada molde en el horno a 180 º durante unos 30 a 40 minutos. Antes de sacarlo, comprobad que el palillo sale limpio al pinchar el bizcocho

○ Lo dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y ponemos  en una rejilla hasta que esté bien frio

○ Es mejor montar las tartas de un día para otro, porque el bizcocho se asienta más y es más fácil a la hora de montarlo

○ Para la crema de queso, ponemos la mantequilla,  el azúcar y la vainilla y mezclamos bien en la amasadora, primero a velocidad lenta hasta que se mezcle y después a velocidad rápida hasta que casi doble el tamaño. Añadimos la crema de queso y mezclamos otros 5 minutos hasta que la crema esté perfecta



○ Para montar la tarta, vamos echando la crema de queso en cada tarta y ponemos una encima de otra
Cuando ya estén las tres, cubrimos toda la tarta con crema de queso y metemos en  la nevera hasta que se asiente bien el bizcocho con la crema




Para decorar la tarta, podéis cubrirla con más crema de queso y adornarla con unas zanahorias de fondant

Yo me decidí a hacer un poco de degradado de naranja a blanco y terminar con unos adornos en la base con  la  misma crema
Cuando haga otra tarta en "degradé" ya os contaré como se hace, que ya me he extendido mucho hoy 






♥♥♥♥♥Espero que os haya gustado, a nosotros nos encantó. ♥♥♥♥♥





1 comentario:

Todos vuestros comentarios los leo atentamente y estoy muy agradecida por ellos, un beso a todos