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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

lunes, 7 de enero de 2013

CUPCAKES DE MOKA Y....¡¡¡¡ MIS TACITAS ESTRENADAS!!!

¡¡¡Hola de nuevo!!!!!

¿¿Qué tal la resaca navideña???

Yo me he sentado delante del ordenador, y me he parado a pensar.............¿quito el árbol o publico una entrada?



Está claro, ............no hay nada que me de más pereza que ponerme a guardar todos los apeos navideños. Ya me cuesta ponerlos, pues quitarlos es un horror!!!!

Mi hija me dijo ¿luego quitamos el árbol?   Ok, ...........y la tía se va de rebajas, y yo aquí, plantada como una lechuga!! jejej



Pues creo que el árbol se queda para mañana, o pasado, y yo me dedico a mis recetas que para eso esta mañana he hecho unos cupcakes megarricos y de paso he estrenado mis bonitas tacitas de silicona, regalo de los Reyes de Oriente ;)




He estado repasando el mogollón de libros que me han echado los reyes, y al final me he decantado por adaptar una receta de este



Tiene unos cupcakes muy sencillos y bonitos, así que los cupcakes de moka, adjudicados
Al final, la receta que viene en el libro, solo me sirve para inspirarme, porque termino cerrando el libro después de ver los ingredientes, y lo hago como me da la gana a mi, y como tengo buen tino, me salen de rechupete, jejeje. Facilitos y muy muy ricos

Tomad nota





INGREDIENTES   (para 12 cupcakes)


PARA EL BIZCOCHO




120 g de aceite de girasol o mantequilla
120 g de azúcar
120 g de harina de trigo
2 huevos

una cda de cacao en polvo
media taza de café solo
1 ó 2 gotas de aroma de café Loran
1ó 2 gotas de aroma de chocolate Loran
1 cdita de levadura, tipo Royal



PARA LA CREMA

125 g de mantequilla enb pomada
170 g de azúcar glas o icing sugar
50 g de crema de queso tipo philadelphia
2 ó 3 cdas de leche
2 ó 3 cdas de café solo






PARA ADORNAR
cacao en polvo
papel fondant
troqueladora para la mariposa



Preparamos el horno a 180º, batimos el azúcar junto con el aceite o mantequilla y mezclamos bien, añadimos los huevos uno a uno  y mezclamos hasta formar una crema clara. Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y reservamos mientras se bate bien la mezcla de azúcar y huevos. Añadimos a esta mezcla el café, y los aromas y seguimos mezclando, por último añadimos la harina poco a poco y mezclamos bien todos los ingredientes 
Rellenamos las cápsulas de silicona o el molde múltiple con sus cápsulas 2/3 del total de la cásula y metemos al horno durante unos 20 minutos, sacamos dejamos reposar unos minutos y pasamos por último a la rejilla a que se enfríen del todo


Para la crema, ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar, el café y la leche, mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco el azúcar invertido, la crema quedará mucho más suave, lo descubrí el otro día haciendo mis galletas sin huevo, y me di cuenta de que el buttercream quedaba mucho más cremoso y sin tanto sabor a mantequilla como suele quedar, eso sí, más dulce, ya que añadimos al azúcar más azúcar todavía, por lo que en la próxima crema, reduciré la cantidad de azúcar glas. Pero bueno, el resultado de la crema, espectacular, os aconsejo que lo probéis




Bueno que me disperso............. una vez que añadís el azúcar invertido, vais añadiendo el queso poco a poco, batís durante un buen rato si notáis que se os queda demasiado clara
Metéis la crema un rato en el frigo y cuando las cupcakes estén frías las podéis decorar

Yo estas no las he rellenado ni las he puesto nada de almíbar  porque están tan jugosas y la crema tan suave, que no hace falta nada más

Para terminar espolvoreáis con un poco de cacao en polvo y con alguna troqueladora bonita que tengáis y papel fondant las  adornáis



Espero que os haya gustado

Muchos besos





19 comentarios:

  1. Tienen que estar buenisimos y el molde me encanta! bicos

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  2. Te han quedado preciosos los cupcakes, me encantan esas tacitas, ya veo que has sido muy buena y por eso te las han traído los reyes.
    besos,

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  4. pero que tazas mas chulas

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  5. Ay como se me ocurre leer esto a estas horas, jajaja, se me hizo la boca agua solo de verlos y leyendo la receta aun mas, jeje.
    Que moldes de silicona tan monos, nunca he visto nada parecido :O, son super
    Jiji y yo que pensaba que era la única que se leia las recetas de los libros y revistas para luego hacerlas a mi aire :P
    Besos!!

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Todos vuestros comentarios los leo atentamente y estoy muy agradecida por ellos, un beso a todos