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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

martes, 22 de enero de 2013

BROWNIES-CAKE ME MUERO!!!!

Ya no quería esperar más, quería hacerlos, quería comerlos y quería algo dulce y muyyyyy calórico.


Quería algo de chocolate, totalmente prohibitivo, jejeje, empalagoso, y chocolate a tope




Que mejor que un brownie, pero lo quería cupcakear, así que cogí mis moldes de cupcakes, busqué una receta de brownie, la acoplé a mi manera y me puse manos a la obra.



 Quería además una crema de cobertura que le diera todavía más sabor a chocolate, pero no quería nada empalagoso a pesar de ser chocolate, así que he mezclado el merengue suizo con chocolate derretido, y quedó de muerte





Pues nada, os cuento como lo he hecho, ahhhh, la receta la he cogido de un libro que me regaló mi hija por mi cumple y que todavía no había estrenado, claro está que la he acoplado a  mi manera, pero prácticamente he sido fiel a la receta, algunos añadidos y esas cosas, pero por lo demás, todo igual.




INGREDIENTES  (para 12 brownies)

100 g de chocolate negro
120 g de mantequilla sin sal
130 g de azúcar moreno
130 g de harina
1 huevo
1 yema
1 cdita de levadura
85 g de chocolate con leche
50 g de avellanas picadas
50 g de almendras picadas
un buen chorro de licor de cerezas

ALMÍBAR

100 g de azúcar
100 g de agua
un buen chorro de crema de cafe

CREMA 

2 claras de huevo
110 g de azucar
175 g de mantequilla
100 g de chocolate fondant





Empezamos a engordar!!!  ;)  TIC TAC TIC TAC

En primer lugar ponemos el chocolate negro junto con la mantequilla en un  cazo refractario al baño maría, removemos bien para que se derrita y se mezcle y reservamos para que se entibie un poco




En un bol, ponemos el huevo con la yema y el azúcar moreno y batimos bien con las varillas hasta que esté bien mezclado y  espume. Añadimos poco a poco el chocolate derretido y volvemos a batir, incorporamos el licor y los frutos secos y por último la harina junto con la levadura tamizada





Colocamos las fundas de los cupcakes en un molde múltiple y las rellenamos con una cuchara de helado. Las metemos en el horno precalentado a 180º y las cocemos unos 10-15 minutos, o hasta que se le forme a la cubierta una costrita, es mejor que queden poco hechas, ya que son brownies, y tienen que estar blanditos y jugosos, no deben de perder ese punto jugoso que tienen estos dulces



Después de unos minutos los pasáis a una rejilla para que se enfríen del todo

Mientras que se enfrían preparad el almíbar  En un cazo se pone el agua junto con el azúcar y la crema de café, se cuece hasta que esté bien disuelto el azúcar y cuando esté un poco tibio pintáis con ello los pastelitos, los podéis coger con la mano y apretarlos un poco para que se agrieten, y así quedarán mas bañados del almíbar



Para preparar la crema, yo he decido hacer un merengue suizo y añadirle chocolate fundido, y después de experimentar........me ha quedado una crema, que diossssssssssssssssss!!!!!!!



Os cuento, primero ponemos las claras de huevo y el azúcar al baño maría, removemos bien hasta que se disuelva el azúcar, no paramos de remover para que no se queme
Se pasan la claras al recipiente de la batidora y empezamos a montarlas, tardará un poco, ...una vez que se hagan picos blandos ya estará preparada.



Añadimos la mantequilla cuando esté tibio el merengue para que no se nos derrita y mezclamos a velocidad media-alta, se nos cortará cuando lleve un rato, pero después de unos 8- 10 minutos se nos arreglará y nos quedará una crema superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrsuave.


Una vez que ya esté bien montada la crema, añadimos el chocolate que previamente habremos derretido al baño maría, mezclamos bien y cuando esté cremoso lo metemos en una manga pastelera y a adornar




Tachaáaaaaaaaaaaaannn!!!

Deliciosasssssssssssss

Y ahora a engordar todos



Adiosssssssssssss


Un besazo  




4 comentarios:

  1. Increiblemente deliciosos!!!!!!!!!! quien se resiste a este bocado. Ah, por cierto los tenedores geniales, yo me los compre hace poco y me encantan..Besos

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  2. Es imposible lograr resistirse a algo semejante!!!lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  3. Buscando estoy un brownie que no quede seco, asi que a probar se ha dicho. o va a ser que me quedaban secos por cocerlos de mas???
    Tienen una pinta buenisima
    Un saludo Cris

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    Respuestas
    1. Sí, mejor que se quede poco hecho, no lo hagas mucho porque si no se te va a secar. Besos lydia

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Todos vuestros comentarios los leo atentamente y estoy muy agradecida por ellos, un beso a todos