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Hola, me llamo Lydia y soy de Madrid, si queréis hacer un regalo original, no dudéis en poneros en contacto conmigo, todas la galletas, tartas, y cupcakes son personalizadas con el motivo que queráis, solo tenéis que avisarme con unos días de antelación para poder hacerlo todo bien. Podéis escribirme a misrecetasmasdulces@gmail.com o en mi página de facebook con el mismo nombre. También puedes aprender a hacerlo tú mismo en mi taller de decoración de repostería

miércoles, 26 de diciembre de 2012

GALLETAS PARA ALICIA ( RECETA SIN LECHE)

Holaaaaaaaaaa!! 



Esto es un sinvivir, tengo un montón de cosas por enseñaros y  no doy a basto,  voy a entrada diaria para que no se me acumulen las cosa que os tengo que enseñar, y terminaréis llamándome PESADAAAAAAA



Bueno, pues el que quiera que lo vea y el que no que pase, jeje


Estas galletas me las encargó una amiga para el cumple de su niña, y de paso quería regalar a cada profe una galletita con forma de muñeca. Así que se me ocurrió ponerles a todas un baby y un lapicero a modo de profe





Otras galletas eran para niños y me encargó pelotas de fútbol y de baloncesto, ya sabéis, los críos a piñón



Y las crías pues a lo suyo, las Monster High que es lo que más mola ahora




Y para la homenajeada su madre me encargó una galletita pintada a mano de una Monster, Dracu Laura creo , jeje




La receta de estas galletas es sin leche, ya que había algún crío que era intolerante a la lactosa, así que os la cuento. Poca diferencia de la que suelo hacer, y tan ricas como las originales para decorar




GALLETAS PARA DECORAR SIN LECHE


PARA LA MASA

550 g de harina
180 g de azúcar glas
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo y una clara
2,5 ml de aroma de mantequilla
1 ml de aroma de vainilla  ( yo uso los aromas de Riesgoquímica, son buenísimos) OPCIONALES



PARA EL GLASEADO

Para decorar unas 40 galletas medianas


24 g de polvo de merengue
900 g de azúcar glas tamizado
160 g de agua templada
2 cucharaditas de jarabe de maíz, opcional
Colorantes alimentarios al gusto

también he usado fondant para las galletas de las Monster y las pelotas de baloncesto y tintes alimentarios para teñir y pintar



PREPARACIÓN DELA MASA DE GALLETAS


Para un robot que tenga  5 ó  10 velocidades
Batir la mantequilla a velocidad media  hasta que esté suave. Bajar con una espátula si te queda algo en las paredes y volver a batir a la misma velocidad durante un minuto
Bajar la velocidad e ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté integrado, bajar lo que se quede en las paredes si es necesario
Parar la máquina e ir añadiendo las esencias si las echaseis, poner a velocidad 1 y echar el huevo ligeramente batido y poco a poco para que no se corte y batir hasta que se integre. Comenzar a echar la harina a cucharadas a velocidad 1 y batir hasta que esté bien integrado y forme una bola




PREPARACIÓN DEL GLASEADO

Batir con las varillas a una velocidad rápida el polvo de merengue con el agua templada durante un minuto, no es necesario que se monten como si fuera clara de huevo, tienen que quedar como líquidas por debajo, una vez que están así, se añade de una vez el azúcar glas y el jarabe de maíz, en caso de tener la Kitchen Aid se batirá con las palas, en otros robots que no tengan palas, con las varillas a una velocidad más lenta durante al menos 8 minutos. Tiene que quedar una consistencia que forme picos blandos.
Para el glaseado de relleno añadir agua y mezclar con una cuchara en vertical para que no forme burbujas ni coja aire hasta que esté bien mezclado
Para un glaseado más fuerte ( tipo pasta de dientes) echad más azúcar hasta conseguir la consistencia adecuada. Se usa para decoraciones más específicas, letras, detalles que tienen que quedarse con relieve en ese momento, tipo pelos, flecos, etc





 UN BESOOOOOOOOOOOO A TODOS!!!





3 comentarios:

  1. Hola,vi tu receta sin leche y la pregunta es: porque lleva mantequilla,si la base es la leche? No hay un sustituto?necesitaría sin mantequilla por alergia a la leche.gracias.

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  2. Hola,vi tu receta sin leche y la pregunta es: porque lleva mantequilla,si la base es la leche? No hay un sustituto?necesitaría sin mantequilla por alergia a la leche.gracias.

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    Respuestas
    1. Hola!! lo único que puedes hacer es sustituir la mantequilla por grasas vegetales, margarina, manteca, etc. Procura, si vas a decorar las galletas que estén bien frías para que no se deformen en el horno
      Un saludo

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Todos vuestros comentarios los leo atentamente y estoy muy agradecida por ellos, un beso a todos